Dos hosteleros valencianos crean en 2016 una herramienta con la intención de mejorar la gestión de restaurantes. Siete años después, la idea de Marcos y Jose Gómez ha cogido agarre en el sector, aunque oficialmente fue lanzada al mercado en 2019.

Los datos en el campo de la restauración hablan de crecimiento, sobre todo respecto al alcance y el avance de las nuevas tecnologías. Lo demuestra Yurest, el software de gestión de restaurantes que ha disparado sus resultados. Al cierre de 2023 ha incrementado en un 29% con respecto al ejercicio anterior.

Este porcentaje se traduce en la firma de 150 nuevos clientes hosteleros. Con ellos, actualmente integran 450 restaurantes por todo el territorio español y una facturación global de 675.000 euros, sensiblemente superior a la de 2022.

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Tras toda una vida dedicados al sector y escalando sus propias firmas, los Gómez entendieron que era necesario procedimentar la gestión de sus restaurantes y generaron esta solución.

Yurest permite centralizar las operaciones de cualquier tipo de organización restauradora, ya sea a través de una aplicación concreta o abarcando el software de gestión empresarial al completo. "Han sido años de asentar y perfeccionar el sistema, hasta que en 2023 hemos logrado dar el salto real a nivel local y nacional", explican sus fundadores. 

El sistema funciona por módulos, centraliza las operaciones y controla en tiempo real todas las áreas del negocio. Las opciones más demandadas durante 2023 fueron las de compras -permite ahorrar al año una media de 12%-, almacén central y cocina de producción.

De esta forma, la tecnológica ya ha digitalizado a grandes grupos restauradores deEspaña y Portugal, como es el caso de Grosso Napoletano, Saona, Sorsi e Morsi, Go Sushing o One Burger; además de doña Petrona, Bergamonte o La Pappardella.

Próximos objetivos 

Tras haber alcanzado sus mejores datos hasta la fecha, la empresa valenciana tiene nuevos propósitos para 2024, entre los que se encuentra superar el millón de euros de facturación. Su previsión se sitúa en los 1,2 millones.

Para ello, los hermanos Gómez aspiran a duplicar el número de clientes, hasta dar servicio a 300 restauradores y cerca de mil establecimientos, tanto a nivel local como nacional.

"Queremos seguir generando valor añadido y resolver los problemas del día a día de los hosteleros, porque vivimos ese mundo desde dentro", puntualizan Marcos y Jose. Gómez. Pretenden que "en lugar de perder control, el restaurador lo termine ganando".

Los hermanos Gómez. EE

Otro de los retos planteados es trasladarse a las nuevas oficinas, ubicadas en la ciudad de Valencia. Yurest ya ha puesto en marcha este cambio debido al aumento del personal en plantilla y a la incorporación del departamento de ciencia de datos con un grupo de cinco científicos.

Su fin último es poder dar "el mejor servicio" a los clientes, mejorando su experiencia en todo lo referente a la automatización de los restaurantes.

Para cumplir estos objetivos, la empresa seguirá desarrollando acciones de difusión por distintas ciudades. La próxima cita de Yurest será en Madrid, en el marco de la feria HIP - Horeca Professional Expo 2024, que se celebra del 19 al 21 de febrero.

Esto supondrá un paso más en su conquista del mercado restaurador, que les permitirá seguir dándose a conocer y presentar sus grandes prestaciones tecnológicas dentro del sector.