La comida alicantina rebosante de vitamina D: un plato típico que ayuda a regular la presión arterial
La comida típica castellonense rebosante de vitamina D: un plato típico que ayuda a regular la presión arterial
Se trata de un clásico mediterráneo lleno de beneficios para la salud cardiovascular.
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La fritura de pescado es uno de los platos más representativos de la cocina castellonense, especialmente popular en localidades costeras como El Campello, Santa Pola o Benidorm. Este manjar no solo destaca por su sabor y tradición, sino también por sus propiedades nutricionales, siendo una excelente fuente de vitamina D y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud ósea y cardiovascular.
El pescado es reconocido por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, vitaminas D y B12, y minerales como el yodo, selenio y zinc. Estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso, la salud del corazón y la regulación de la presión arterial. Además, la vitamina D juega un papel crucial en la absorción de calcio, contribuyendo a mantener los huesos fuertes y saludables .
Consumir pescado regularmente, como el incluido en la fritura castellonense, puede ayudar a reducir los niveles de triglicéridos en sangre, disminuir la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una opción saludable para quienes buscan cuidar su bienestar.
Preparación de la fritura de pescado castellonense
La fritura de pescado castellonense se elabora con una variedad de pescados y mariscos frescos, como boquerones, jureles, calamares y gambas. Estos ingredientes se sazonan con sal y se pasan por harina antes de ser fritos en aceite de oliva bien caliente, lo que les otorga una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Una de las claves para conseguir una fritura perfecta es utilizar aceite de oliva virgen extra, que resiste mejor las altas temperaturas sin degradarse, y harina de garbanzo, que absorbe menos aceite y facilita que el pescado quede crujiente.
Este plato se sirve tradicionalmente acompañado de rodajas de limón, que aportan frescura y equilibrio al sabor, y se disfruta mejor en compañía, especialmente en las terrazas junto al mar que caracterizan la costa castellonense.
La fritura de pescado castellonense es mucho más que una receta llena de sabor; se considera también un ejemplo de la riqueza gastronómica de la región y de cómo la cocina local puede contribuir a una dieta equilibrada y saludable. Incorporar este plato en la alimentación no solo permite disfrutar de su delicioso sabor, sino también aprovechar sus beneficios nutricionales para mantener una buena salud ósea y cardiovascular.
