Adiós a las malas imitaciones: el plato típico de Valencia que está repleto de proteínas y arrasa en toda España

La paella valenciana es un plato icónico no solo de la Comunidad Valenciana, sino de toda España. Este delicioso manjar tiene un alto valor nutricional, destacando por su contenido en proteínas, minerales como el magnesio y el hierro, y una rica variedad de nutrientes provenientes de sus ingredientes frescos y naturales. Ideal para quienes buscan un plato completo y equilibrado, la paella valenciana ha conquistado paladares a lo largo y ancho del país.

Entre los nutrientes más destacados de la paella valenciana se encuentran las proteínas, que provienen tanto de los mariscos como de las carnes utilizadas en la receta. Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino que son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo humano.

Además, la paella también es rica en hierro, un mineral clave para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia, así como en magnesio, que es fundamental para la función muscular y el sistema nervioso. El arroz, que es la base de este plato, es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía de liberación lenta.

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Los vegetales que acompañan a la paella, como los tomates, pimientos y judías verdes, ofrecen fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que contribuye a un sistema digestivo saludable y fortalece el sistema inmunológico.

Por su parte, el azafrán, uno de los ingredientes característicos de la paella, no solo aporta un sabor único, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a reducir el estrés oxidativo en el organismo.

Cómo preparar la paella valenciana

La receta de la paella valenciana es tan popular como sencilla de preparar. A continuación, te dejamos los pasos para disfrutar de este plato tradicional en tu propia casa para 4 personas:

Ingredientes

400 gramos de arroz

200 gramos de pollo troceado

200 gramos de conejo troceado

200 gramos de mariscos (gambas, mejillones, calamares)

1 tomate maduro

1 pimiento rojo

100 gramos de judías verdes

2 dientes de ajo

1 ramita de romero

1 sobre de azafrán o hebras de azafrán

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de ave (aproximadamente 1 litro)

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sofrito: En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo y el conejo troceado. Fríe hasta que estén dorados. Luego, agrega el ajo picado, el tomate rallado, el pimiento rojo en tiras y las judías verdes troceadas. Cocina a fuego medio hasta que todo esté bien sofrito.

Arroz: Añade el arroz a la paellera y revuélvelo bien con los ingredientes, dejándolo que se sofría por unos minutos.

Caldo y especias: Vierte el caldo de ave caliente, asegurándote de que cubra bien el arroz. Añade el azafrán, el romero y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocción: Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, añade los mariscos y cocina durante otros 5-10 minutos hasta que todo el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.

Reposo: Retira la paella del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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Este plato no solo es una muy buena opción para el almuerzo o la cena, sino que, gracias a sus beneficios nutricionales, es una opción ideal para quienes buscan disfrutar de un plato sabroso y saludable al mismo tiempo.