Presentación en Vigo del Galicia Fórum Gastronómico 2025.
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El Galicia Fórum Gastronómico 2025 presenta en Vigo su programa de gastronomía líquida
El evento, que se celebrará los días 23, 24 y 25 de marzo en Expocoruña, contará con los mejores sumilleres, cocteleros y maestros cerveceros y tendrá como novedad el Coffee Fórum
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El Galicia Fórum Gastronómico, que se celebrará los días 23, 24 y 25 de marzo en Expocoruña, ha presentado en Vigo el programa de "gastronomía líquida" que podrá en liza en su X édición, que además de contar con los mejores cocineros, también lo hará con los mejores sumilleres, cocteleros, maestros cerveceros y, este año como novedad, con los mejores baristas.
El Palacio de la Oliva ha acogido la presentación en la que han participado Ana Trevisani, directora del evento; Pep Palau, director del programa; Xoan Cannas, director del Instituto Galego do Viño (INGAVI) y Nava Castro, diputada de Turismo de la provincia de Pontevedra, que han destacado el compromiso del Fórum con el producto, el talento y la innovación.
Como gran novedad, este año se presentará el Coffee Fórum, donde el café de alta calidad tendrá el protagonismo, con ponencias, presentaciones y degustaciones. Contará con la participación de Karen Quiroga (1° Latte Art Campeona Nacional Sca 2017, 3° Aeropress Spain 2019 y 1° Latte Campeona Nacional Fórum 2022) Ignacio González, de Siboney, o el barista profesional y profesor Óscar de Toro.
No faltará la tradicional Batalla de Sumilleres, que tiene las inscripciones abiertas, y dentro del Wine Circus destaca la presencia de Raúl Pérez, uno de los mejores enólogos del mundo; la sumiller de El Celler de Can Roca, Marta Cortizas; el recién incorporado al equipo de DiverXO con Dabiz Muñoz, Tomás Ucha; Ramón Coalla y los portugueses Luis Cerdeira, Dirk Nieeport y Antonio Maçanita, entre otros.
Por su parte, el Cocktail Bar Fórum contará con figuras como François Monti, reconocido a nivel mundial como uno de los máximos expertos en cócteles y destilados, y Esther Merino, asesora del Fango Bar del chef Carlos Casillas y que desarrolla bebidas junto al cocinero de investigación Diego Prado.
Tampoco faltará el Craft Beer Market, que llega como siempre de la mano de Estrella Galicia, y que contará con varias actividades propias.
