Así es la 'food truck' de Dabiz Muñoz que llegará a Vigo este jueves
La cuenta atrás está en marcha. El próximo jueves, 2 de mayo, llegará a Vigo el nuevo proyecto del chef Dabiz Muñoz, "Pollos Muñoz", y lo hará en una food truck que ya se encuentra instalada en la Gran Vía, delante de los escaparates de El Corte Inglés.
De color amarillo y repleta de dibujos trazados a mano, esta gastroneta ofrecerá recetas de pollo con una fritura que presume de llevar la fórmula secreta XO: una corteza hipercrujiente por fuera y un sabroso y jugoso interior.
Estará en Vigo hasta el 8 de junio y abrirá de lunes a sábado de forma ininterrumpida de 13:00 a 22:00 horas. Los domingos estará cerrado, al igual que días festivos como el viernes, 17 de mayo, Día das Letras Galegas.
Menú y precios
Chicken waffle: Contramuslo de pollo de corral macerado en salmuera duranta 48 horas y frito extra crujiente (receta secreta), queso cheddar, spicy mayo, yuzu con kétchup de tomates cherry, bacon crujiente y pepinillo. Precio: 17,50 euros.
Chicken burger: Contramuslo de pollo de corral macerado en salmuera durante 48 horas y frito extra crujiente. Con su receta secreta, lleva queso gouda, salsa buffalo mediterránea de chipotle y pimentón de La Vera con tártasa japonesa y rúcula. Precio: 16,50 euros.
Alitas dos cocciones: Alitas de pollo de corral con salsa agridulce de lemon gradd, emulsión de trufa y sésamo. Precio: 12 euros.
Patatas rellija, más lima tajín: Estas patatas incluyen una salsa a elegir entre chilialioli con limón, barbacoa cantonesa al sarmiento más especias, mango con ají amarillo y mantequilla tostada. Precio: 5,50 euros.
Tarta de queso de la Pedroche: Nueva versión de la tarta de queso con pimienta de Sichuán. Precio: 11 euros.
Bizcocho fluido: Chocolate negro belga 70% con crema de galletas remojadas en leche, caramelo, chantilly de vainilla y yuzú. Precio: 11 euros.
