La histórica bodega de Ribeira Sacra, Ponte da Boga, junto con el grupo NOVE, presentan 'Caprichos de Ch3fs', un ciclo de 3 cenas maridaje únicas, en Ourense, A Coruña y Lugo, que pone en valor el origen, la calidad y el potencial de nuestros productos y su maridaje.
Los chefs del grupo NOVE: Miguel González, Xoan Crujeiras y Héctor López, han colaborado con los enólogos de Ponte da Boga, Rubén Pérez y Dominique Roujou de Boubee, para crear tres menús maridaje excepcionales en los que cada pase será cuidadosamente maridado con los Caprichos de Ponte da Boga: Capricho de Merenzao, Capricho de Sousón y Capricho de Godello, incluyendo también otros monovarietales de las bodegas de Grandes Pagos Gallegos.
Los Caprichos de Ponte da Boga
El punto en común de los 3 menús serán los Caprichos de Ponte da Boga. El proyecto de los Caprichos responde al interés y vocación de Ponte da Boga por recuperar variedades casi desaparecidas hace años de la Ribeira Sacra y potenciar la introducción de otras variedades autóctonas, poniendo así en valor las excepcionales características de los suelos de la D.O. para el cultivo y elaboración de vinos de una calidad y elegancia al nivel de los viñedos más reconocidos de Europa.
Grupo Nove-3 chefs -Miguel Gonzalez
Los cocineros del grupo NOVE reivindican las raíces y la creatividad en la cocina como valor añadido al producto gallego. Su enfoque emocional, creativo y sencillo, basado en productos de calidad, se alinea perfectamente con los valores de Ponte da Boga: origen, regeneración, innovación y respeto por la tradición. Esta fusión de talento y pasión promete experiencias gastronómicas inolvidables en las tres cenas programadas.
Esta iniciativa forma parte del convenio de colaboración entre Corporación Hijos de Rivera y NOVE, cuyo objetivo es fomentar la cultura gastronómica en general y la hostelería en particular, para generar un impacto positivo a nivel social y medioambiental.
Detalles de las cenas y reservas
El ciclo 'Caprichos de Ch3fs' se desarrollará en tres restaurantes gallegos, en las siguientes fechas:
-
Restaurante Miguel González (Ourense), Miguel González – miércoles, 11 de junio.
-
Bido (A Coruña), Xoan Crujeiras – miércoles, 18 de junio.
-
Restaurante España (Lugo), Héctor López – miércoles, 2 de julio.
Las plazas para estas cenas son limitadas, y las reservas deberán realizarse directamente a través de cada restaurante.