Un coruñés disputa este martes la final de promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu
Este martes se disputa en Madrid la XI Premio Promesas de la alta cocina organizada por la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu. Uno de los 10 candidatos será el coruñés Mateo de Miguel Blanco Martí, del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña.
La final durará cuatro horas y en ella tendrá que demostrar sus habilidades elaborando un plato, con una propuesta original a partir de una base común: Pollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras, pero donde tendrá que destacar mediante técnicas libres e ingredientes que decida cada aspirante, que demuestren su técnica y creatividad, factores diferenciales para destacar y conseguir el ansiado galardón.
El ganador y segundo clasificado podrán conseguir una beca de estudios valorada en más de 23.000 euros y 8.500 euros respectivamente. La organización premiará también el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros para el centro del primer clasificado.
El jurado estará estará presidido por el propietario del restaurante Casa Marcial (Gijón), ganador de dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, Nacho Manzano. Le acompañarán Abel Valverde, uno de los mejores y más premiados maîtres de España, la chef Carito Lourenço, del restaurante Fierro (Valencia), ganador una estrella Michelin y un sol Repsol, además del equipo de chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
Los otros nueve finalistas son Sara De Vera Martín, del Hotel Escuela Santa Cruz de Tenerife; Jorge Silvestre Vilar, del CIPFP Costa de Azahar de Castellón; Olga Vázquez Ortega, del Centro de Formación Profesional Altaviana de Valencia; Francisco Ramón Gómez Guerrero y Juan José Grande Berenguer, del CPIFP Almeraya de Almería; Raúl Campillo Sillero, del CFP La Inmaculada de Granada; Beatriz Carnero Blanco, del I.E.S Maese Rodrigo de Sevilla; Sara Gallardo Martinez, del CETT de Barcelona y Tania Bautista Mauri, del Instituto Dertosa de Tarragona.
