Tres meses tras la apertura de 'Siete vidas' en Ferrol: "Hay ganas de probar platos distintos"
Hace tres meses la pareja formada por Pablo Rendal y Enma Naveiras devolvieron la actividad al local del número 68 de la calle Sol de Ferrol, donde estuvo la marisquería Jovita, con una apuesta gastronómica basada en preparaciones tradicionales con un particular toque moderno. En estos casi 100 días el nuevo establecimiento 'Siete Vidas' ha logrado hacerse un hueco en la oferta del centro de la ciudad y enganchar clientela.
El arranque en pleno barrio de la Magdalena "ha sido muy bueno, las Navidades funcionaron muy bien", confirma Rendal. "La gente tiene ganas de probar platos distintos, salir un poco de lo tradicional". Especialmente "la gente mayor", añade ella, "da gusto ver que arriesgan y cambian un poco los platos que suelen pedir". Si no lo hacen, ellos dos animan a los clientes, tanto que en alguna ocasión Pablo les dijo que asumiría el coste de la ración si no gustaba la propuesta. El gesto funcionó porque el plato triunfó.
En estos tres meses han sorprendido con algunas de sus especialidades, como brioche de jarrete, costilla prensada, risoto de langostios y San Simón o la torrija caramelizada y desde hoy mismo, martes 6 de febrero, Siete Vidas introduce nuevos platos, como tartar de salmón, peixe axul con ajo blanco y fresas, arroz seco de langostinos y algas o un falso canelón de carrillera. En la sección de postres aparecerá como novedad tarta de queso de oveja al horno y chocolate blanco.
El autor de estas delicias es Pablo, un joven de apenas 26 años que tiene claro que su momento para emprender es este y no cuando alcance los 40. Procede de las cocinas de locales tan emblemáticos de la ciudad como El Camino del Inglés, Parrulo, Josefa's Bar, La Cañita, Boa Onda o El Olivo de Narón.
Además de renovar la carta, esta pareja de emprendedores acaba de diseñar un menú degustación por el próximo Día de los Enamorados que se podrá degustar la noche del día 13 y el mediodía y noche del 14. Incluye
Un espacio también para dar voz al arte local
El local se estrenó a finales de año con una exposición de una decena de obras de pintura del artista local Carlos Barcón que hace poco dejó paso a cerca de 30 imágenes tomadas por el fotógrafo, también ferrolano, Carlos Muiños.
