La capital de España es una ciudad vibrante y llena de vida, ofreciendo una amplia gama de opciones de ocio para residentes y visitantes por igual. En concreto, Madrid ofrece una gran variedad de restaurantes que sirven deliciosa comida española. 

La cocina mediterránea es una de las más apreciadas y saludables del mundo, caracterizada por el uso de ingredientes frescos, sabores simples y métodos de cocción que resaltan la calidad de los alimentos. Pues bien, en Madrid hay un restaurante que se encuentra a más de 160 metros de altura y que ofrece comida mediterránea, además de unas vistas espectaculares a sus comensales. 

¿Cuál es el restaurante más alto de Madrid con vistas espectaculares?

Comer en un lugar con vistas ofrece varias ventajas que van más allá de satisfacer el apetito. De esta forma, en un restaurante con buenas vistas no solo destaca la comida en sí, sino la experiencia completa que involucra todos los sentidos y contribuye a un momento más memorable y placentero.

Esta es la experiencia tanto sensorial como gastronómica que nos ofrece el restaurante Élkar. El motivo es que este restaurante es el más alto de España, situado en la planta 33 del edificio Torre Emperador, en el Paseo de la Castellana de Madrid. 

Además de las impresionantes vistas de Madrid que se pueden observar desde una ubicación privilegiada, el punto fuerte de Élkar también es la comida. Este restaurante ofrece una propuesta gastronómica de altura que mantiene la tradición culinaria mediterránea con un toque moderno. 

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De la mano del reconocido chef Fran Vicente, Élkar se fundamenta en la búsqueda de materia prima que permita moldearla y cocinarla sin perder la esencia de la tradición e imprimiéndole técnicas actualizadas. El objetivo es que el comensal viva una experiencia de altura, en un espacio singular, acompañados de una selecta bodega. 

Élkar, una experiencia gastronómica única en el skyline

A más de 160 metros de altura, este restaurante cuenta con unas vistas extraordinarias a la Sierra de Madrid y a algunos de los enclaves más singulares de la ciudad, además de que está en una zona rodeada de ocio y en pleno centro de la capital.

Restaurante Élkar.

Así, el restaurante Élkar propone una simbiosis entre tradición y modernidad con el objetivo de llevar a la cocina mediterránea de mercado a nuevas alturas con una excelente propuesta gastronómica. 

El chef Fran Vicente ha diseñado la nueva era culinaria de Élkar con diversas propuestas, ya que el restaurante volvió a reabrir en octubre de 2023. Se trata de una carta que rinde homenaje a las recetas clásicas de España, incorporando técnicas contemporáneas.

Los comensales podrán encontrar platos emblemáticos de la cocina mediterránea como el foie gras fundador 18 años acompañado de bizcocho de pimienta y canela, los guisos de temporada, el mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas, las molleja de ternera glaseada, salsa chamoy de kumquat y anisados y postres reinventados como la tarta de queso cremosa con confitura de arándanos o el limón cítrico en texturas, entre otros.

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Élkar también cuenta con una meticulosa selección de vinos y licores para complementar cada comida, contando con alguna de las más reconocidas marcas de brandy y whisky.

• La carta: siempre disponible, está compuesta por 4 entrantes para compartir, 7 entrantes, 2 guisos de temporada, 5 carnes, 5 pescados, 5 postres, junto con sugerencias de temporada.
• Menú ejecutivo diario: con servicio de mediodía de martes a viernes de 13:30h a 15:30h, ofrece variedad de platos a escoger entre 4 entrantes, 4 segundos y 3 postres por un precio de 42 € por persona.
• Menús para grupos: Élkar propone 3 opciones para grupos que constaran de entrantes, pescados, carnes y postres: un menú de 5 pases a 70 € por persona, un menú de 6 pases a 85 € por comensal y finalmente un menú de 7 pases en el que deleitarse con alguno de los platos estrella por 105 € por persona, con posibilidad de ser consumidos también en formato cóctel.
• Propuestas exclusivas e individualizadas: Élkar incorpora a su propuesta servicios y eventos "ad hoc" con total adaptación y adecuación a la realidad de cada proyecto.

Algunos de los platos más destacados de este restaurante se incluyen en el menú de 7 pases. Este menú empieza con un entrante de humus de tomate seco, sigue con lascas de pez limón, guiso de setas, ventresca de atún y pechuga de pularda. Mientras que en el postre se puede elegir entre chocolates y brandy o fresas y mascarpone. 

El restaurante Élkar tiene una capacidad de 50 personas. Además, dispone de 4 salones privados con capacidad de entre 8 y 30 personas, decorados con gusto y elegancia.

Una de las curiosidades de este restaurante es que en la planta 33 se encuentra junto a una capilla, que es uno de los detalles que más llama la atención. En concreto, la Torre Emperador es la única de las 4 torres que cuenta con una capilla en la que se da misa y a la que pueden acudir todos los empleados y sus familiares cuando quieran.