El curioso flan de garbanzos que va a preparar Isabel Díaz Ayuso este sábado: rico en proteínas y más saludable

Este sábado verás en televisión a la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, pero no interviniendo en la Asamblea de Madrid o arremetiendo contra Pedro Sánchez, sino cocinando curiosos paltos en un programa de televisión.

Telemadrid emite este 29 de marzo, a las 13.15 horas, una edición especial de Sabor a Madrid desde la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la capital, con motivo de los 80 años de formación que esta institución ha brindado a futuros profesionales de la gastronomía y el turismo.

Bajo la presentación de Poty Castillo y la producción de Backstage Producciones, el programa va a contar con la presencia de la presidenta Isabel Díaz Ayuso, para celebrar este aniversario.

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Durante el programa, según ha adelantado la cadena pública, Ayuso va a preparar un menú inspirado en recetas tradicionales de la región, utilizando productos locales. Acompañada por los estudiantes de la Escuela, la presidenta va a cocinar platos como huevos estrellados y habitas con jamón.

Pero sin duda, el plato que más va a llamar la atención de los telespectadores va a ser el innovador flan de garbanzos. Para los que no habían nunca oído hablar de él, el flan de garbanzos es una alternativa vegana y saludable al flan tradicional, que se caracteriza por la sustitución de los huevos y la leche de vaca por garbanzos y otros ingredientes vegetales.

El truco para preparar esta receta es triturar los garbanzos hasta hacerlos crema, para después mezclar los garbanzos cocidos con otros ingredientes clave, como leche vegetal (de almendra, soja o avena), azúcar o endulzante al gusto, y un toque de esencia de vainilla. Para darle un toque especial, se puede caramelizar el azúcar que lleve este postre. 

Este flan no sólo es apto para personas veganas, sino que también es una excelente opción para quienes buscan reducir el consumo de productos de origen animal o simplemente probar recetas alternativas más saludables y ricas en proteínas vegetales.

Más allá de la cocina, Ayuso va a compartir su visión sobre la importancia de preservar la identidad gastronómica de la Comunidad de Madrid, recordando los sabores de su infancia y su fuerte vínculo con su barrio natal, Chamberí.

El programa también va a hacer un recorrido por Quijorna, donde conversaron con José Francisco Brunete, presidente de la Garbancera Madrileña, para poner en valor el papel del garbanzo en la gastronomía local.

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Además, participaron en el programa de televisión que se emite este sábado Raquel Villarreal, propietaria de la empresa avícola Granja Villarreal, José Luis González, director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid, y varios de los alumnos del centro.

De esta manera, con la colaboración de la presidenta Ayuso, Sabor a Madrid continúa en esta edición especial su recorrido por la rica tradición gastronómica de la Comunidad de Madrid, resaltando el trabajo de los profesionales que mantienen vivas estas costumbres. Entre ellos, el de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, que cumple 80 años.