La cerveza mejor tirada de España está en Torrejón de Ardoz, en Espacio Quirós, un local donde encima te enseñan a servirla como un auténtico profesional. Allí te estará esperando el hostelero David Quirós, el Mejor Tirador de Cerveza de España 2023 en la octava edición del Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia en el Salón Gourmet celebrado hace unos días en Madrid.

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El torrejonero David Quirós es dueño, junto con su hermano Javier Quirós, del negocio familiar, que no es un restaurante al uso. Su local hostelero situado en la Avenida de la Constitución, 178, desde que sus padres lo abrieron en 1978, ahora es un "espacio" (de ahí su nombre) para aprender a tirar cerveza, cortar jamón y aprender de vinos.

Espacio Quirós sólo abre cuando organizan eventos concretos. "Un Club de Vinos y catas mínimo una vez al mes; talleres de maridajes, cortar jamón y tirar cerveza, tanto para profesionales como para aficionados, etc. Todo acompañado con aperitivos y diversión", explica David Quirós a Madrid Total.

Una cata de vinos en el Espacio Quirós. E. E.

Este espacio era antes un restaurante que se ha reinventado a raíz de la pandemia. Lo más importante de los talleres que imparten en Espacio Quirós es que no son catas ni eventos al uso. "Son para aprender, pero sobre todo para pasarlo bien. La mayoría son aficionados que buscan disfrutar", dicen desde el espacio.

De hecho, ha sido ese toque didáctico el que le garantizó el premio. La gran final congregó a once concursantes de alto nivel de toda España: los respectivos campeones de los certámenes regionales que han venido celebrándose en los últimos meses. Quirós era el ganador de la Comunidad de Madrid y aparte de conseguir un tiraje perfecto (preparación, descarte, inclinación, precisión, coronación, presentación, técnica, calidad y velocidad), dio una pequeña clase al público, como si estuviera en uno de sus talleres; algo que valoró mucho el jurado.

En Espacio Quirós les gusta innovar y su próximo reto es combinar humor y gastronomía. "Uno de nuestros proyectos es crear el espectáculo 'Woumn' a partir de mayo en el que habrá cerveza y jamón con un monólogo vinculado porque nos hemos dado cuenta de que el objetivo final de la hostelería para el cliente es pasarlo bien", informa Quirós. También están trabajando en crear una nueva web y eventos fuera de su propio espacio.

Los hermanos Quirós, expertos en cortar jamón y tirar cerveza. E. E.

Por otro lado, nunca faltan para acompañar ninguna de las experiencias en Espacio Quirós sus pinchos fríos y calientes como son sus croquetas o el revuelto de calabacín y morcilla, de los favoritos de los clientes. Los eventos los planifican a una semana vista, por lo que su oferta gastronómica es de mercado, de temporada y bastante cambiante. Además, ahora también participan bajo reserva en la XIII Muestra de Gastronomía de Torrejón de Ardoz dando comidas y cenas con un menú especial de lo más completo.

El mejor tirador de cerveza tiene 50 años, vive en Torrejón y es psicólogo, pero asegura ser un friki del servicio de grifos, lo que le llevó a acabar en la hostelería. "Nada más terminar la carrera me enganché y hasta hoy. Me puse a experimentar, a aprender de los mejores y a participar en campeonatos y concursos en los que he quedado campeón".

Si quieres aprender a tirar cerveza para hacerle sombra al mejor de España, sus talleres rondan los 25 euros por persona y se reserva por teléfono.