Joaquín Sabina y Úbeda en un montaje.
La ciudad española Patrimonio de la Humanidad donde nació Joaquín Sabina: tiene un templo del siglo XVI y un parador
El cantautor nació en una de las joyas del Renacimiento español, cuyo casco urbano está repleto de palacios, conventos e iglesias.
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En el corazón de Jaén, rodeada de olivos infinitos y con un aire que huele a historia, se levanta Úbeda, una ciudad que presume con orgullo de ser la cuna de Joaquín Sabina.
En la biografía emocional del famoso cantautor, Úbeda ocupa un lugar incómodo y, al mismo tiempo, imprescindible. Durante años habló de su ciudad natal con ironía y distancia, recordando su juventud en blanco y negro, marcada por la rigidez de la época.
Hoy, sin embargo, el autor de 19 días y 500 noches la reivindica como origen y destino: el lugar al que vuelve para ajustar cuentas con su memoria y recibir el abrazo de los suyos.
En sus calles empedradas, donde cada rincón parece guardar un secreto, comenzó la historia de uno de los cantautores más emblemáticos de la música española.
Declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2003 junto a su vecina Baeza, Úbeda es un tesoro del Renacimiento andaluz. Su casco histórico está coronado por la majestuosa Plaza Vázquez de Molina, una de las más bonitas de España.
Sacra Capilla del Salvador de Úbeda.
Aquí se ubica la Sacra Capilla del Salvador del Mundo. Se trata de una de las joyas del Renacimiento andaluz. Construida en el siglo XVI, fue concebida como panteón funerario de Francisco de los Cobos. Destaca su fachada plateresca.
También en dicha plaza se levanta el palacio de las Cadenas. Hoy día es el edificio que acoge el Ayuntamiento. Luce una imponente fachada clásica, articulada en varios cuerpos, que se abre a un patio interior de elegante aire señorial.
@lasrecetasdemj Qué ver y comer en 1 día en #Úbeda, en la provincia de Jaén. Junto a su vecina Baeza, está considerada como ciudad Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. 1️⃣ Hospital de Santiago (abierto de 8-13:30h y 17-21h). Obra renacentista del arquitecto Andrés de Vandelvira. Actualmente acoge un centro cultural, la biblioteca 📚y exposiciones temporales. 2️⃣ En la Plaza 1 de mayo tienes la Iglesia de San Pablo ⛪️(románica, gótica y renacentista), con su curiosa fuente ⛲️pegada al ábside. También la casa natal de Joaquín Sabina, homenajeado en la ciudad con un grafiti y un bar de copas 🥃. 3️⃣ En la plaza Vázquez Molina se concentran los principales monumentos: el Palacio del Deán Ortega (hoy, un Parador), el Palacio de las Cadenas (sede del Ayuntamiento, actualmente en obras), la Basílica de Santa María de los Reales Alcázares (construida sobre una antigua mezquita 🕌, abre de 10:30-13:15 y 16:30-18:30), la Fuente renacentista ⛲️y la Sacra Capilla del Salvador 💒 , la obra más reconocida de la ciudad (abre de 10-14h y 16:30-22h). No dejes de visitarla al atardecer 🌅 e, incluso, por la noche cuando está ligeramente iluminada. 4️⃣ Puerta de Granada, con su fuente, las murallas medievales 🏰 y varios miradores a los campos de olivos. 5️⃣ Sinagoga del Agua 💦: accesible mediante visita guiada, 5€, recomendable reservar plaza en su página web. 6️⃣ Plaza de Andalucía, con la Torre del Reloj 🔔, donde se puede subir y obtener las mejores vistas de Úbeda. Incluso se puede ver Baeza. También se puede visitar el Templo de la Santísima Trinidad, justo enfrente de los populares almacenes Biedma. #lasrecetasdemj #viajes #jaen #rutas #1diaconmj #viajar #andalucia #españa #comida ♬ Vacaciones - Luis Fonsi & Manuel Turizo
En la ruta por Úbeda tampoco puede faltar el Hospital de Santiago, otro edificio del siglo XVI al que se le conoce como el Escorial andaluz. Fue diseñado por Andrés de Vandelvira como hospital, iglesia y palacio para pobres enfermos. Declarado monumento nacional, hoy funciona como centro cultural y de congresos.
Por otro lado, esta ciudad de poco más de 30.000 habitantes cuenta con unas extraordinarias vistas de los extensos olivares de la campiña jiennense. Los atardeceres desde el Mirador de San Lorenzo son todo un espectáculo.
![Juan y Medio y Lúcar, su pueblo de Almería, en un montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/23\/corazon\/bluper\/1003744180127_262081210_320x180.jpg"])
El turista que visite Úbeda podrá descansar del pateo diario por sus calles en el Parador. El Parador del Conde de Guadiana, que así se llama, se encuentra en otro palacio renacentista. Fue residencia de Don Fernando de Ortega y Saavedra, Deán de la Catedral de Málaga.
En cuanto a la gastronomía, esta gira en torno al aceite de oliva virgen extra, con marcas y cooperativas ligadas a las denominaciones de origen jienenses.
Entre sus platos típicos destacan los andrajos con bacalao, los guisos de trigo, el lomo de orza, los ochíos y una variada cocina de cuchara ligada al mundo rural y al calendario festivo.
