- Nombre: Ibizkus Rosado
- Bodega: Ibizkus Wine
- Tipo de vino: Rosado
- Variedad: Monastrell
- Añada: 2022
- Región (D. O.): Ibiza (Islas Baleares)
- Crianza: 4 meses sobre lías
- Alcohol: 13 % Vol
- Formato: 750 ml
- Cata: Fresco, floral y con acidez equilibrada
- Precio: 19 €
- Punto de venta: www.ibizkus.com
Ibizkus Rosado 2022
“Que el clima, la tierra, la geografía y las tradiciones estén presentes en el sabor de nuestros vinos”. Esta es la filosofía que rige el trabajo y también la vida de Ibizkus Wines. Con la monastrell por bandera, una uva de racimos grandes, pero bajo rendimiento, la bodega ibicenca elabora cada año unas 35.000 botellas de su buque insignia: Ibizkus Rosé, un rosado afrancesado que empezó a hablar de provenzal muchos años antes de que esa palabra entrara en nuestro diccionario de vino. En 2007, para ser exactos, cuando la primera añada de este vino vio la luz y empezó a conquistar paladares con su cuerpo, frescura y equilibrada acidez. Hoy, presume de ser el rosado más emblemático de Ibiza. El vino que no podemos dejar de probar si viajamos a la isla pitiusa.
“Tiene la complejidad de la monastrell ibicenca con una personalidad propia gracias a las viñas viejas y al mosaico de terroirs donde se ubican”, aseguran desde la bodega. Un rosado mineral, fresco y persistente, para cuya elaboración se vinifican 36 parcelas de viñas plantadas entre 1967 y 1993, distribuidas por diferentes zonas de la isla. Para esta nueva añada, la de 2022, se empezó recogiendo la uva de la zona Sant Josep un poco ‘al dente’, con la idea de conseguir unos mostos iniciales más intensos y frescos. De las zonas interiores, la uva se recolectó algo más madura, dando como resultado unos mostos con mas volumen.
El rosado más emblemático de Ibiza
El resultado de la mezcla de todas las parcelas es un rosado ecológico que habla de variedad, de terruño y de arraigo. Puro carácter local embotellado, cuyo objetivo es reflejar la insularidad de Ibiza en un vino elegante, fiel a la variedad, fresco, salino y mediterráneo. Todo ello desde el más riguroso respeto por la viticultura no intervencionista en pro del medioambiente.
Maridajes recomendados para Ibizkus Rosé
Este rosado ibicenco acompaña con elegancia todo tipo de ensaladas de verano, los pescados y mariscos a la plancha, por supuesto también los arroces y, de manera sorprendente, la cocina de influencia asiática, el maridaje favorito de Cocinillas para este vino. Ponlo a prueba con recetas de sabores intensos, matices especiados y toques picantes.