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Cafés e Infusiones
Infusión de cordero, verduras deshidratadas y toques de mostaza.
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Postres
Cordero lechal asado, hierbabuena, coliflor en texturas y lima.
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Postres
Bacalao en dos elaboraciones, emulsión de su hígado y calabacín.
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Postres
Flor de calabacín rellena de callos de bacalao y espuma de piparra.
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Principal
Whisky sour de pimiento de cristal
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Primeros platos
Risotto A'Barra instantáneo de alcachofas y grasa de jamón Joselito
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Primeros platos
Puerro de Mendavia a baja temperatura glaseado con avellana.
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Primeros platos
Habitas repeladas, cefalópodos salteados y un caldo de su tinta.
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Primeros platos
Huevo frito y cebolla roja.
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Primeros platos
Tallarines de espárrago blanco, caviar y salsa carbonara.
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Aperitivos
Guisante lágrima en texturas heladas y toques de menta.
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Aperitivos
Tarta de verduras.
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