Hace tiempo que la hamburguesa se convirtió en uno de los platos favoritos de una buena parte de la sociedad, de ahí que no resulte extraño saber que cada año en España se celebra un concurso que permite que el consumidor conozca cuál es la mejor hamburguesa de todo el país. 

El de este 2023 está a punto de celebrarse. Tanto es así, que a lo largo de la jornada de hoy el Museo Estrella Galicia (MEGA), situado en La Coruña, acogerá la final del III Campeonato de España de Hamburguesas. 

La sorpresa ha sido conocer que entre los 15 finalistas se encuentra un restaurante de Castilla y León. Se trata de El Comienzo, un establecimiento situado en Ávila y regentado por José Luis Garcinuño, que ha logrado desbancar a los 275 restaurantes participantes que se han ido quedando atrás, siendo 14 de ellos de la misma Comunidad: cinco de Salamanca, dos de León, uno de Valladolid, uno de Palencia, uno de Segovia y otros cuatro de la propia provincia de Ávila. 

Y es que, tal y como ha confesado su propietario en conversaciones con EL ESPAÑOL - Noticias de Castilla y León, para él es todo un "honor y una satisfacción brutal" el hecho de que su hamburguesa sea una de las mejores de España, así como que esta sea la única de Castilla y León que ha logrado llegar a la final del concurso, un reto al que se enfrenta con "algo de nervios", pero muy seguro de sí mismo y del producto que va a presentar. 

Se trata de una hamburguesa que ha creado específicamente para el campeonato y que ha bautizado como 'La comenzada': "Está hecha de carne de vaca con unos 50 días de maduración, cebolla caramelizada, papada ibérica, pan brioche, beicon y salsas secretas", ha desvelado su creador, queriendo mantener en secreto algunos de sus ingredientes, ya sea por simple superstición o incluso para evitar que alguien pueda intentar replicar la que él mismo parece considerar su propia obra de arte. 

Según José Luis, lo que realmente diferencia a su hamburguesa del resto, ya no es solo el producto, sino "el cariño con el que está hecha", lo que le ha brindado la posibilidad de conquistar a todo aquel que la ha probado, que, tal y como afirmado, ha sido "muchísima gente". Tanta, que incluso ha notado un aumento de la clientela bastante considerable. 

Sea como fue, lo cierto es que ahora José Luis tiene todos sus pensamientos puestos en la gran final, la cual, según ha confesado, consistirá en una cata a ciegas por parte del jurado y en una presentación en el museo anteriormente citado: "La cata de la hamburguesa es a ciegas, el jurado no sabe qué hamburguesa va a salir. Luego tenemos que ir al museo a presentarla y después darán los resultados", ha explicado. 

Al parecer, el jurado va a estar formado por grandes profesionales del sector, entre los que se encuentra el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel; la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón, y varios cocineros con estrella Michelín: "La verdad es que un poquito sí que impone", ha reconocido el artífice de 'La comenzada'. Sin embargo, él está dispuesto a darlo todo y a luchar lo que sea necesario para alzarse con la tan merecidísima victoria. ¿Será capaz de conseguirla?