Patricia Martín / ICAL

El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, afirmó hoy que está “orgulloso de ser de tierra de ganaderos, de tierra jamón” y su Gobierno siempre va a “trabajar a favor del sector para defenderlo de los que lo critican por ideología pero luego bien que se lo comen”. Mañueco participó, a través de un vídeo en la inauguración del XI Congreso Mundial del Jamón, al no poder desplazarse hasta Segovia de forma presencial. El evento reúne hasta el viernes a cerca de 430 participantes, que dispondrán de 30 ponencias.

Alfonso Fernández Mañueco aseguró que el jamón es “capaz de hacer que se rindan a sus pies, los paladares más meticuloso”, y garantizó “el apoyo de la Junta para el futuro prometedor de vuestro sector tan importante para nuestro medio rural y para nuestros objetivos demográficos”.

El presidente de la Junta trasladó a los cientos de invitados y autoridades, presentes en el Aula Magna de IE University Segovia, que está encantado de que “ Castilla y León sea estos días el epicentro mundial del sabor por antonomasia del sabor a buen jamón”.

Sobre el congreso, bajo el lema ‘El Jamón se reinventa en Segovia’, avanzó que “será exitazo con el impulso de tantos y tantos operadores, productores y personas acreditadas en este apasionante mundo”.

A la inauguración del XI Congreso Mundial del Jamón, que se extiende hasta el viernes y tiene como tema central de debate 'la innovación como solución global para la cadena de valor del jamón', la alcaldesa de Segovia, Clara Martín; junto al concejal de Turismo, Miguel Merino; el viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Juan Pedro Medina; la diputada de Promoción Económica, Noemí Otero, y el rector de la IE University, Salvador Carmona.

También asistieron a la inauguración el presidente y la secretaria general de FES, Andrés Ortega y Beatriz Escudero, respectivamente. El congreso cuenta con la Presidencia de Honor del rey de España, Felipe VI. Cerca de 430 participantes presenciales escucharán las investigaciones y reflexiones de una treintena de ponentes.