L'Associació Europea de Cuiners Euro-Toques va visitar este dimarts Requena amb motiu de la capitalitat d'esta com a Ciutat Espanyola del Vi 2026.
La trobada va permetre que 70 xefs arribats tant des de les tres províncies valencianes com d'altres racons de la geografia espanyola s'"amaren" de la cultura del vi i la riquesa gastronòmica de Requena.
La jornada va tindre lloc en la finca Cañada Honda de Mari Carmen Torres Moya i va començar amb un tast de raïm dirigit per l'enòleg i soci-fundador de Bodegues Hispano Suïsses, Pablo Ossorio.
L'enòleg va ser l'encarregat de guiar els xefs a través de varietats molt representatives de la zona com la macabeu, chardonnay, garnatxa, merlot o l'autòctona boval.
Els convidats van jugar amb les sensacions, sabors i aromes que els transmetien les varietats, plantejant interessants qüestions a l'enòleg bercian.
En la seua intervenció, Ossorio va apropar als presents a la zona vitivinícola en què es trobaven parlant de la Denominació d'Origen Utiel-Requena com a figura de qualitat insígnia de la comarca i, com no, del Cava de Requena, ja que el municipi de l'altiplà valencià és un dels pocs que poden elaborar cava fora de Catalunya, sent ja la primera zona productora després de Comtats de Barcelona.
Una pausa per a brindar amb cava va donar pas a un menú marcadament requenense amb plats com l'ajoarriero, el gaspatxo manxec o l'embotit de Requena torrat a la brasa. I tot això regat amb els vins i caves de Requena van convertir l'experiència en inoblidable per a tots els presents.
Euro-Toques
La visita s'ha emmarcat dins de l'Assemblea d'Euro-Toques Comunitat Valenciana que s'ha celebrat a València durant tres dies.
A més, la cita ha adquirit enguany un significat especialment rellevant en ser el 40 aniversari d'Euro-Toques, quatre dècades de trajectòria defensant la gastronomia, el producte de qualitat i el compromís dels cuiners amb la seua professió i amb el territori.
Durant estos dies, València s'ha convertit en punt de trobada d'alguns dels professionals més reconeguts d'Euro-Toques. Entre els participants han estat la seua presidenta, Maca de Castro, la seua delegada de la Comunitat Valenciana, Susi Díaz, la seua delegada de València, Begoña Lluc, membres de la directiva com Begoña Rodrigo, Pepe Solla i Quique Cerro i altres socis reconeguts com Vicky Arrels i Ricard Camarena.
La visita a Requena queda emmarcada dins de les accions de Requena Ciutat Espanyola del Vi 2026, que es prolongaran fins al 31 de desembre.
La capitalitat ha patrocinat esta trobada d'Euro-Toques. Gràcies a este esdeveniment, els prop de 70 xefs s'han convertit en ambaixadors de Requena i els seus productes en primera persona.