Sabor, producte i qualitat. Són les senyes d'identitat de la recent estrenada proposta del grup Beluá: The Ox Burger, el nou negoci especialitzat en hamburgueses d'autor ubicat a Mislata.

Fa uns pocs mesos va obrir les seues portes el nou i renovat restaurant Beluá, que es va traslladar d'espai per a aconseguir un ambient "únic i íntim".

Al local que va quedar lliure van muntar esta hamburgueseria gourmet que, segons els seus propietaris, servix "la millor carn madurada del mercat".

En paraules de Víctor Renilla, que dirigix la tenda-carnisseria Beluá Gourmet al costat de Lorenzo Ortiz i s'encarrega de la gestió del nou equip de The Ox, "els comensals gaudiran de l'hamburguesa de veritat".

"Fugim de modes, tendències o experiments perquè tenim una trajectòria que ens permet oferir la millor burger amb el millor producte", afegix.

Al costat de Virginia Corrales —que lidera àrees com l'organització interna, la gestió d'equips i el desenvolupament estratègic dels projectes—, ajuden a Dayana, responsable de sala, a portar avant el nou projecte.

Per a ells, en cadascun dels seus conceptes que aglutina el grup gastronòmic, "el foc és sagrat i la carn, un ritu".

The Ox

Este nou negoci, situat sobre les cendres de l'antic Beluá al carrer Víctor Jara de Mislata, manté l'excel·lència, però aplicada ara al format hamburguesa.

Això permet oferir una experiència totalment diferent a la del restaurant situat a penes uns metres. "La mateixa essència, però amb una nova cara", asseguren.

"L'hamburguesa perfecta és una aspiració dels locals especialitzats en esta elaboració. Nosaltres no podem prometre-la. El que sí que tenim és la millor carn madurada del mercat, ja que la produïm nosaltres mateixos des de fa molts anys", va explicar Renilla, també cara visible del projecte en què està implicada tota la família que engloba Beluá.

L'objectiu no va ser obrir un projecte independent, sinó que es tractara d'una evolució gastronòmica signada pel grup Beluá: "Hem de convertir l'herència gastronòmica en una nova categoria. En este cas, hem creat una hamburgueseria amb una identitat pròpia que ve donada per l'excel·lència de les nostres carns i de la nostra història com a grup".

L'oferta de The Ox Burger se centra en les hamburgueses d'autor.

De fet, foren els propis cuiners del grup qui crearen les diferents propostes per a, posteriorment, passar un exhaustiu filtre que va derivar en la carta final, en la qual les hamburgueses són l'eix central junt als complements més reconeixibles.

The Ox Burger ha aterrat amb les idees clares; sent el producte i el foc els pilars fonamentals sobre els quals s'alça este nou temple de les hamburgueses a València.

Amb esta proposta busca ampliar els horitzons del grup Beluá i perpetuar la seua essència i identitat: "Qualitat, passió i la graella de The Ox. No fa falta res més".