Amb tot just 231 habitants, Vall d'Ebo és un d'eixos municipis de l'interior d'Alacant on una escapada permet combinar natura i gastronomia. Els seus senders, els seus paisatges muntanyosos i la seua cuina tradicional convertixen esta xicoteta localitat de la Marina Alta en una opció per a qui busca menjar bé després d'una jornada a l'aire lliure.
Entre les seues propostes gastronòmiques destaca Foc i Brasa, un restaurant familiar que aposta per les carns a la brasa i les receptes tradicionals. L'establiment compta amb una valoració de 4,6 sobre 5 en Google, amb més de 900 ressenyes.
La localitat també oferix altres establiments, com el Capri i el bar de la plaça, que mantenen l'activitat hostelera d'este xicotet municipi.
Un poble entre muntanyes
L'orografia de Vall d'Ebo marca bona part dels seus atractius turístics. El municipi compta amb rutes per a recórrer els seus paratges naturals, a més de coves i barrancs que atrauen senderistes i aficionats a l'espeleologia.
Un dels llocs més coneguts és la Cova del Rull, una cavitat subterrània que permet contemplar estalactites i estalagmites mitjançant una visita guiada per un recorregut condicionat.
També destaca el Barranc de l'Infern, conegut pels seus pronunciats tallats i els seus trams tècnics. Per a qui busca una caminada més senzilla, la zona de pícnic de la Font d'en Gili oferix una alternativa per a acostar-se a l'entorn natural.
El patrimoni local inclou l'església parroquial de Sant Miquel Arcàngel, construïda en 1576, així com antics neveros a la serra de la Carrasca i les restes del castell del Vall d'Ebo.
Putxero, olleta i carn
La cuina tradicional és un altre dels reclams de Vall d'Ebo. Entre els seus plats típics figuren el putxero, l'olleta de blat i l'arròs amb fesols. També destaquen les receptes elaborades amb perelló, una varietat de poma autòctona de la zona.
En Foc i Brasa, la proposta se centra en les carns a la brasa i la cuina casolana. Elena Aura Devesa, de 27 anys, i el seu marit, Nicolás Mengual Barber, s'encarreguen del negoci familiar després de la jubilació dels pares d'ell, que el gestionaven des de 2013.
Les opinions dels clients destaquen tant el menjar com l'entorn. Alguns recomanen l'establiment després d'una ruta de senderisme, mentre que altres valoren la possibilitat de menjar en la terrassa amb vistes a la muntanya.
"Senderisme i carn a la brasa amb vistes a la muntanya", resumix una de les ressenyes. Altres clients elogien les carns per estar "ben fetes, saboroses i en el seu punt".
Cuina casolana
Les ressenyes també mencionen plats com les mandonguilles, els caragols, els figatells i les costelles de corder. L'herbero casolà apareix entre les propostes que criden l'atenció de qui visita el restaurant.
La relació entre qualitat i preu i l'amabilitat del personal són altres dels aspectes que destaquen els comensals. També hi ha opinions favorables sobre el menú, que permet triar entre carn i peix.
Així, Vall d'Ebo reunix en pocs quilòmetres plans de natura, patrimoni i gastronomia. Una alternativa per a qui vol recórrer l'interior d'Alacant i asseure's després a la taula per a gaudir de la cuina tradicional.