Els amants de la gastronomia estan d'enhorabona. Alacant es prepara per a reunir durant quatre dies alguns dels plats i productes que han conquistat els principals concursos gastronòmics d'Espanya i del món.
La cita serà del 2 al 5 d'octubre, dins d'Alacant Gastronòmica, que enguany estrena una nova proposta baix el nom de ‘Lo Mejor de los Mejores’.
La iniciativa permetrà al públic descobrir, aprendre i degustar les creacions d'alguns dels grans campions de la gastronomia nacional i internacional. Entre les propostes hi haurà plats de cullera, croquetes, torreznos, xocolate, pizza, hamburgueses, tacos, truita i entrepans.
La nova programació reunirà així cuiners i establiments reconeguts en diferents certàmens gastronòmics. Tots ells protagonitzaran showcookings, masterclasses i degustacions al llarg dels quatre dies de fira.
La presidenta d'Alacant Gastronòmica, Gema Amor, anima el públic a descobrir esta programació, que reuneix per primera vegada en la fira algunes de les elaboracions i productes reconeguts en importants concursos gastronòmics nacionals i internacionals.
"En pocs llocs es pot conéixer, aprendre i degustar en un mateix espai productes i receptes que han sigut reconeguts en alguns dels concursos gastronòmics més importants", assenyala en una nota de premsa.
Un dels noms destacats és el de la restauradora Pilar Meana, del restaurant La Cantina de Vistalegre, a Avilés. La cuinera asturiana, coneguda com a “La reina de la Cullera”, acumula èxits en els certàmens de la Millor Fabada del Món, el Millor Cachopo del Món i Millors Callos.
Meana oferirà un showcooking acompanyat d'una degustació i protagonitzarà a més una masterclass centrada en els plats de cullera i els guisats. La seua proposta es caracteritza per una tècnica de cocció al carbó en olla ferroviària, que ha cridat l'atenció de crítics i públic.
La programació també permetrà descobrir el Millor Escabetx del Món a l'espai del Racó de les Estrelles i els Sols. A més, s'impartirà una masterclass per a aprendre a preparar escabetxos amb verdures, peixos i carn d'au.
Croquetes, xocolate i torreznos
El xocolate tindrà també el seu espai de la mà de Albert Daví, guanyador del MMACE, el premi al Millor Mestre Xocolater d'Espanya. L'objectiu serà descobrir algunes de les claus per a aconseguir el xocolate perfecte.
Els aficionats a les croquetes podran aprendre directament del xef Miguel Carretero, guanyador en 2018 i 2022 del premi a la Millor Croqueta de Pernil del Món en Madrid Fusión.
Durant la seua demostració explicarà les claus per a aconseguir una beixamel cremosa, un arrebossat lleuger i cruixent i un equilibri entre sabor, textura i tècnica.
Des de Sòria arribarà a més un dels productes més recognoscibles de la gastronomia de l'interior peninsular: el torrezno. L'Associació de Fabricants de Torrezno de Sòria i el Restaurant Virrey Palafox participaran en la proposta amb la col·laboració de la Cambra Oficial de Comerç de Sòria i l'Associació Cultural Gastronòmica Soriana.
Ángel Ortego Ayuso, de l'Hostal Restaurant La Tablada de Navaleno, mostrarà els secrets d'este producte. El cuiner va ser subcampió d'El Millor Torrezno del Món 2026 i campió del certamen en 2022.
Pizza, hamburguesa, truita
La ruta per les elaboracions premiades continuarà amb alguns dels campions nacionals de les últimes edicions. Entre ells estarà Harinella, de València, guanyador de la Millor Pizza en 2025.
També participarà Bagoa Gastrobar, d'Ourense, vencedor de la Millor Hamburguesa 2026, a més del guanyador de la Millor Taco.
La truita tindrà com a representant a La Falda de Chamberí, reconeguda com a Millor Truita d'Espanya 2025. Per la seua part, Brocata, d'Albacete, acudirà com a guanyador del concurs a la Millor Entrepà 2026.
Tots ells oferiran showcookings i degustacions durant Alacant Gastronòmica, on compartiran amb el públic les tècniques, trucs i elaboracions que els han portat a aconseguir els seus respectius reconeixements.