El restaurante Millo de A Coruña se traslada a 'Hi', el hub digital situado junto a Palexco
El restaurante Millo estrenará nueva ubicación en A Coruña durante el primer semestre del próximo año. El proyecto del chef coruñés, Moncho Méndez, trasladará su ubicación a las instalaciones de Hi (Human Intelligence Hub). Se trata del primer hub digital de la ciudad, que abrió sus puertas junto a Palexco, en la planta baja del edificio de Cantones Village, el mismo que el de discotecas y pubs como El Pelícano, Amura o Inn.
"Me lo tomo como una evolución, porque el concepto de Millo va a ser el mismo pero con una situación privilegiada. Pasamos de un sitio pequeño e íntimo a un lugar más abierto, al lado del mar y del puerto, y con mucha más amplitud. Las ganas están a tope", asegura Moncho Méndez, que fue nombrado cocinero gallego del año en 2022.
El restaurante se sitúa actualmente en un pequeño local de la calle Cordelería, en la zona del Orzán. El establecimiento abrió sus puertas en el año 2019 y basa su propuesta en una carta que cambia a diario con protagonismo para los productos de cercanía.
"El local de Millo, sobre todo la cocina, se nos queda pequeña, así con este cambio tendremos más amplitud. Comparto con 'Hi' el enfoque local, que llevaremos a la cocina para intentar ser lo más sostenible posible y traer todo el producto de cercanía. Además, como tendremos el puerto enfrente, intentaremos hacer un guiño a los productos del mar", adelanta el chef, que espera dar un salto cualitativo con este nuevo proyecto.
Así es Hi, el primer hub digital de la ciudad
El próximo traslado de Millo supone desarrollar la faceta gastronómica de 'Hi' (Human Intelligence Hub), un innovador hub digital en el corazón de A Coruña. El espacio, ubicado junto a Palexco, cuenta con vistas panorámicas al mar y un enfoque funcional, humanista y sostenible.
'Hi' es un proyecto meticulosamente diseñado para brindar soluciones efectivas a las empresas digitales, así como a su entorno, y con las personas en el centro. El ecosistema, ubicado en el propio centro de A Coruña, estará equipado con todo tipo de espacios que permitan las sinergias, el intercambio de conocimiento y, en definitiva, el desarrollo de ideas.
Lo hará bajo la filosofía de un ‘hub’, un tipo de infraestructura que agrupa empresas bajo un mismo paradigma o territorio, fomentando la innovación, la estabilidad regional y la retención del talento, entre otros factores. Son numerosas las empresas gallegas que ya han mostrado su interés por instalarse allí.
Con este proyecto Grupo Comar confirma su compromiso con el desarrollo económico de A Coruña, promoviendo la innovación y trabajando para convertir A Coruña en un referente digital, continuando con la línea de proyectos tecnológicos que ha emprendido la ciudad en los últimos tiempos.
