La obsesión por alcanzar un peso ideal, a menudo basado en estereotipos poco realistas, lleva a muchas personas a adoptar métodos poco saludables. En un mercado saturado de "dietas milagro" y productos que prometen resultados rápidos, es común caer en el consumo de suplementos o alimentos que, lejos de beneficiar al organismo, pueden poner en riesgo la salud. Priorizar una pérdida de peso saludable y sostenible es clave para lograr resultados duraderos y proteger el bienestar general.
En este empeño de perder peso, muchas personas recurren a productos bajos en grasa como los yogures 0% o los lácteos light. Sin embargo, este tipo de alimentos no siempre son la opción más saludable.
Así lo advierte el doctor Manuel Viso, Jefe de Hematología, Coordinador de la Unidad de Nutrición y colaborador del Servicio de Medicina Interna, quien lanza una clara advertencia sobre los peligros que esconde el marketing de los productos bajos en grasa. De hecho, el médico asegura que muchos de estos lácteos no solo no ayudan a adelgazar, sino que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
¿Son sanos los yogures 0% grasa?
Uno de los productos más populares entre quienes intentan perder peso son los yogures 0% grasa, pensados para evitar el consumo de calorías provenientes de las grasas.
Sin embargo, como explica el doctor Viso, la ausencia de grasa en estos productos puede esconder algo peor: el aumento de azúcares añadidos. Al eliminar la grasa de los yogures, la industria de los lácteos se ve obligada a compensar esta pérdida en sabor y textura. ¿Y cómo lo hace? Añadiendo azúcares, edulcorantes y otros ingredientes artificiales que no benefician al organismo.
Este engaño puede llevarnos a creer que estamos consumiendo un producto saludable cuando, en realidad, lo que estamos haciendo es llenar nuestro cuerpo de azúcares innecesarios. Viso es claro: "Cuidado, porque como otros tantos yogures, muchos van cargados de azúcares". Así que, si estás buscando un yogur saludable, la opción ideal es elegir el yogur natural o el kéfir, que son versiones sin azúcares añadidos.
Leche desnatada o leche entera
Otro mito que desmonta Manuel Viso es la creencia de que la leche desnatada es más saludable que la leche entera. Aunque muchos piensan que la leche desnatada es la mejor opción para evitar las grasas, el médico señala que, en realidad, la leche entera tiene importantes beneficios nutricionales.
La grasa de la leche entera es fundamental para la absorción de vitaminas A y D, que son esenciales para la salud ósea, entre otros beneficios. Además, la leche entera proporciona una mayor sensación de saciedad, lo que puede ayudar a evitar el picoteo entre horas.
Por supuesto, siempre hay que considerar las condiciones de salud de cada persona, pero, en general, el doctor Viso recomienda optar por la leche entera si no existe una contraindicación médica.
El peligro de los lácteos ultraprocesados
Otro aspecto clave que el doctor Viso aborda en sus advertencias tiene que ver con los quesos y otros productos lácteos ultraprocesados. Muchos quesos industrializados, como los tranchetes o los quesos fundidos, contienen ingredientes poco naturales como aceites vegetales, almidones y aditivos artificiales que no forman parte de la receta original. Esto convierte a estos productos en opciones poco saludables.
Viso recomienda elegir quesos frescos, como el queso cottage, que suelen tener menos grasa y sodio. Además, un buen queso debe tener solo tres ingredientes: leche, cuajo y sal. Si en la etiqueta aparecen otros ingredientes, es una señal de que el producto ha sido altamente procesado.