La tercera edición del Concurso de Los Mejores Quesos de Madrid, celebrada el pasado jueves en Las Rozas, ha premiado a un queso de oveja curado elaborado en Ciempozuelos como el mejor de la Comunidad de Madrid.
El curado de oveja Marqués de Mendiola, de la empresa Gestión Ganadera y Genética Ganatel, se ha alzado como ganador entre los 42 ejemplares de 12 queserías artesanas madrileñas que se han presentado.
Esta quesería insiste en que sus productos sólo se fabrican con la leche obtenida de su propia granja. De hecho, se han especializado en la crianza de ovejas de la raza Assaf, una variedad sintética que ya está admitida en su vertiente patria en España desde 2005.
Los promotores del concurso, QdeQuesos, han informado en una nota de prensa de que ha habido categorías participantes: queso fresco, vaca, cabra, oveja semicurado (hasta 4 meses), oveja curado (a partir de 6 meses), queso mezcla (cabra, oveja, vaca) y pasta blanda.
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El jurado, dice la nota, ha estado compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos, periodistas gastronómicos, y profesionales de restaurantes "que miman y aman el queso".
Además del premio a mejor queso de la Comunidad, el jurado ha repartido una serie de galardones en diferentes categorías. Esta es la lista completa de productos condecorados:
-Mejor queso fresco: Las Hornillas Fresco de la Quesería Artesanal Los Cantares de Valdemanco.
-Mejor pasta blanda: La Laguna Cabra de la empresa Alimentos de Miraflores de la localidad de Miraflores de la Sierra.
-Mejor queso mezcla: Campo Real Tradicional Semi de Ganaderos S. Coop. de Campo Real.
-Mejor queso de oveja semicurado: Marqués de Mendiola de Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos.
-Mejor queso de oveja curado: Marqués de Mendiola de Gestión Ganadera y Genética Ganatel, S.L. de Ciempozuelos.
-Mejor queso de cabra: Curado Vega de San Martín de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega.
-Mejor queso campo o de pastor: Curado Vega de San Martín de SAT Vega de San Martín de San Martín de la Vega.
-Categoría 'M Producto Certificado': La Laguna Cabra de Alimentos de Miraflores de Miraflores de la Sierra.