El estudiante de cocina Pablo García Llorente del IES Valle de Aller de Asturias ha resultado el ganador de la IX edición del Premio Promesas de la alta cocina en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.
Durante la disputada final Beatriz Llamazares de la Escuela de Profesionales Alcarazén de Valladolid, ha competido junto a otros nueve candidatos de diferentes comunidades de España en una dura prueba de cuatro horas en la que han tenido que elaborar un plato que demostrara su técnica, destreza y creatividad, a partir de unos ingredientes y técnicas comunes: Lomo de lubina, salsa holandesa y pommes dauphines. Finalmente, Beatriz no ha resultado una de los dos ganadores.
Para la difícil elección del ganador, el reconocido chef riojano Francis Paniego, que dirige el restaurante El Portal de Echaurren, en Ezcaray (La Rioja) con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, ha contado con la ayuda del chef Cristóbal Muñoz, del Restaurante Ambivium de Peñafiel (Valladolid) con 1 estrella Michelin y Raquel Castillo, reconocida periodista gastronómica, además de Erwan Poudulec chef-director técnico de Le Cordon Bleu Madrid y Clement Raybaud, chef responsable de pastelería de Le Cordon Bleu Madrid.
Para la elección del ganador y el segundo clasificado de entre los 10 finalistas de esta edición, el jurado ha considerado distintos aspectos como la técnica, la destreza culinaria, la creatividad, la presentación y por supuesto el sabor del plato.
Francis Paniego, ha declarado "Llegar hasta aquí ya es un paso importantísimo para todos los finalistas. No hay que rendirse a pesar de las circunstancias adversas; nunca hay que perder las ganas de seguir aprendiendo. Hay una alta capacidad de modelar tu futuro que muy pocos oficios tienen".
El ganador Pablo García Llorente, un joven asturiano que cursa su último año de estudios en IES Valle de Aller de Asturias ha manifestado "Es un sueño hecho realidad. Le di muchas vueltas al plato que quería presentar y al final todo ha salido en cocina como tenía en mi cabeza. Creo que formarme en Le Cordon Bleu Madrid será una experiencia increíble".
El segundo clasificado en esta edición ha sido el jienense Daniel Silvestre Bueno, que estudia en la CIFP Hostelería y Turismo de Gijón, y que recibirá una beca valorada en 8.500€: Tras anunciarse su segundo puesto Daniel ha declarado: "Me siento muy afortunado. Me presenté siendo consciente de la dificultado del Premio y el nivel de los concursantes. Empecé a pasar rondas y ahora puedo decir que ha merecido la pena el esfuerzo realizado y pienso aprovechar esta oportunidad para seguir creciendo".