Las cenas fáciles y sencillas se han vuelto clave para muchas personas en España, sobre todo, durante los últimos años debido al ritmo acelerado de vida y la falta de tiempo para cocinar después de un día ajetreado.
Con las agendas llenas de tareas, ya sea por trabajo, estudios o actividades sociales, la necesidad de preparar cenas rápidas y nutritivas se ha convertido en una prioridad para muchas familias y personas solteras. Además, la idea de disfrutar de una comida casera sin complicarse demasiado en la cocina es muy valorada.
¿Cuáles una opción de cena rápida que enamore a los argoneses? Si quieres optar por una receta sencilla puedes elaborar una cena con una lata de mejillones en conserva, un alimento muy rico en España y muy aprecido por los aragoneses.
Hacer una cena con una lata de mejillones es una opción rápida, sabrosa y fácil de preparar. Los mejillones en conserva son muy versátiles y se pueden usar en una variedad de recetas.
Una opción es una tosta de mejillones con mayonesa y aguacate. Los ingredientes son los siguientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 2 rebanadas de pan (puede ser integral, de molde o el que prefieras)
- 1 aguacate maduro
- Mayonesa (puede ser casera o comercial)
- Un poco de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Y con respecto a la preparación de este plato, es la siguiente:
- Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén.
- Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura el aguacate con un tenedor y añade sal, pimienta y un poco de mayonesa.
- Abre la lata de mejillones, escúrrelos un poco y colócalos sobre las tostadas.
- Unta las tostadas con la mezcla de aguacate y mayonesa.
- Decora con un poco de perejil fresco picado.
- Sirve como cena ligera, acompañada de una ensalada si lo deseas.
En segundo lugar, otra opción con una lata de mejillones es una ensalada con los siguientes ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Hojas verdes (espinaca, lechuga, rúcula, etc.)
- Tomates cherry
- Aceitunas (negra o verde, según prefieras)
- Cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico o limón
- Sal y pimienta
La preparación es la siguiente:
- Lava las hojas verdes y colócalas en un bol grande.
- Corta los tomates cherry y la cebolla morada en rodajas finas.
- Añade las aceitunas y los mejillones escurridos de la lata.
- Prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico (o limón), sal y pimienta.
- Mezcla todo y sirve como una ensalada fresca y deliciosa, perfecta para una cena ligera.
Una tercera opción es hacer pasta con mejillones en salsa, con los siguientes ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 200 g de pasta (espaguetis, penne, o cualquier tipo que prefieras)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Un poco de perejil o albahaca fresca
- Sal y pimienta
La preparación de este plato es la siguiente:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrela y resérvala.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados.
- Sofríe el ajo hasta que esté dorado, luego añade los mejillones (sin el líquido de la lata) y cocina por unos minutos.
- Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con los mejillones.
- Sazona con sal, pimienta y un poco de perejil o albahaca fresca picada.
- Sirve caliente, y si lo prefieres, puedes añadir un poco de queso rallado
Finalmente, puedes optar por un bocadillo de mejillones hecho con una lata de mejillones en escabeche, 1 baguette o pan de pita, mayonesa o salsa alioli, lechuga y aceitunas, opcionalmente. La preparación es la siguiente:
- Abre la lata de mejillones y escúrrelos.
- Corta el pan y ábrelo por la mitad.
- Unta una capa de mayonesa o alioli en el interior del pan.
- Coloca los mejillones, unas hojas de lechuga y aceitunas al gusto.
- Cierra el bocadillo y sirve como una cena rápida y deliciosa.
Todas estas recetas recetas son fáciles de hacer, económicas y aprovechan al máximo el sabor de los mejillones en conservas.