Cuando se menciona Alicante, muchos piensan en sus soleadas playas y su costa vibrante, pero la provincia tiene mucho más que ofrecer. Su interior, lleno de paisajes montañosos y pueblos con encanto, es igualmente cautivador, y la gastronomía que de allí emana es una verdadera joya.
En el Comtat, a tan solo una hora de la ciudad, se encuentra Fageca, una localidad de 100 habitantes, ideal para escapar del bullicio y disfrutar de la tranquilidad rodeado de montañas y tierras de labor.
En el límite de este pequeño pueblo, se encuentra el Bar L'Om, un espacio que se ha convertido en el alma de la comunidad, el único restaurante de la localidad y un refugio gastronómico para sus habitantes y quienes se acercan a disfrutar de la zona.
Un sueño hecho realidad
El Bar L'Om no es solo un lugar para comer; es un proyecto que refleja la pasión y el esfuerzo de su gerente, Alba Llodrà, quien se ha convertido en un pilar esencial para la vida social de Fageca.
Después de varios años de experiencia en la cocina, Alba decidió regresar a su pueblo, en busca de un sueño que siempre había tenido: abrir su propio restaurante.
Mientras ese proyecto avanza, el bar L'Om, que es parte del polideportivo de Fageca, se ha convertido en su lugar de trabajo, donde junto a su equipo apuesta por recuperar y modernizar la tradición gastronómica local. "Siempre había soñado con abrir un restaurante en mi pueblo", cuenta.
El interior del bar L'Om.
"Hace cuatro años estaba trabajando en el Baret de Miquel Ruiz en Denia como segunda de cocina, pero cuando surgió la oportunidad de comprar una casa en Fageca para abrir mi propio restaurante, no lo dudé". Llodrà puntualiza que dirige L'Om como parte de una concesión del Ayuntamiento, pero que pronto abrirá el suyo propio.
En el bar, la chef se asegura de trabajar con productos cercanos, buscando potenciar la economía local y mostrar a los visitantes todo lo que la Val de Seta tiene para ofrecer. "Queremos que la gente descubra lo que tenemos aquí, que es tan desconocido para muchos", añade.
La cocina de Fageca
En su carta, la chef ofrece platos tradicionales de la zona, como la borreta de bacalao, pericana, mintxo (con una versión de cordero), o la olleta alcoyana.
Además, apuesta por crear platos especiales, en función de los productos de temporada.
Entre sus creaciones más destacadas se encuentran las habas en tres texturas con bacalao y huevo de corral, la croqueta "la calçotada" (una croqueta de calçots con cordero y salsa romescu) y el cous cous de pulpo, una versión del tradicional plato árabe.
"Sigo haciendo la pericana como la hacía mi bisabuela", comenta Alba con cariño al recordar la tradición familiar que ha mantenido en su cocina.
Algunos de los platos de bar L'om.
Un destino de encanto
Fageca, en la comarca del Comtat, es un lugar ideal para aquellos que buscan alejarse del bullicio de la ciudad y disfrutar de la naturaleza.
Sus sierras de Alfaro y Serrella, que rodean el pueblo, ofrecen impresionantes paisajes y rutas de senderismo que permiten conectar con la montaña.
El pequeño casco urbano de Fageca, con su iglesia del siglo XVI y la plaza que la rodea, invita a pasear y descubrir rincones llenos de encanto.
Una calle de Fageca.
Un rincón de historia y patrimonio
Uno de los atractivos más interesantes de la localidad es su patrimonio, con lugares como el yacimiento de la Salema, donde se han encontrado restos de animales prehistóricos, o el petroglifo de Fageca, un importante grabado sobre piedra al aire libre.
Los senderos de Fageca también permiten descubrir hornos de cal, refugios de pastores y los restos del castillo de Xeroles, todos ellos parte de un paisaje que se combina a la perfección con la gastronomía del lugar.
Una escapada única en Alicante
En definitiva, Fageca es un destino ideal para disfrutar del turismo rural y de una excelente gastronomía, con el Bar L'Om como ejemplo de la acogedora hospitalidad de la zona.
"Se vive muy bien, con mucha calidad de vida. La vida pasa a un ritmo sin estrés, se disfruta más del tiempo ya sea del libre o del trabajo. Además, siempre hay una mano si necesitas ayuda en cualquier cosa, es como una familia", describe Llodrà sobre la vida en Fageca.