SABOR CON ESTILO

Gastronetas: comida para dar y tomar

Versión española de los "food trucks" americanos, están tan de moda que protagonizan películas y libros, están en todo tipo de eventos y las hay de comida española, mexicana, india, asiática, postres, bebidas, cócteles... Elige la tuya.

Gastronetas en el White Summer que se instala, en verano, en la Masía Mas Gelabert de Pals (Girona).

Gastronetas en el White Summer que se instala, en verano, en la Masía Mas Gelabert de Pals (Girona).

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Más conocidas como food trucks (en español, camiones de comida o, como ha propuesto la Fundéu, "gastronetas"), estas camionetas vintage se han puesto de moda en eventos y festivales gastronómicos… Y no es de extrañar, ya que nos da mucha envidia poder tomar un rollito vietnamita, como en Hanoi, o un perrito caliente, al estilo ejecutivo neoyorquino, con traje y zapatillas, en plena calle. 

Tacos, quesadillas, enchiladas... un buen ejemplo de comida callejera sobre ruedas.

Tacos, quesadillas, enchiladas... un buen ejemplo de comida callejera sobre ruedas.

No es que estén de moda, sino que arrasan. Han proliferado tanto, que hay un tipo de gastroneta para cada gusto. Podrás encontrar food trucks de bocadillos, croquetas, comida mexicana, india, asiática, hamburguesas, sólo de patatas, frituras, arroces, cupcakes, helados, churros…

Y no sólo las hay para saciar nuestro apetito, sino también de sidras, cervezas artesanas, café y hasta de champagne. La lista es interminable, y sino me crees puedes consultar www.foodtruckya.comuna guía para amantes de las gastronetas, en la que podrás encontrar la que buscas y dónde está en ese momento, o los próximos eventos para "gastroneteros" (si se puede decir así).

Un libro que recopila lo mejor de la cocina sobre ruedas.

Un libro que recopila lo mejor de la cocina sobre ruedas.

También puedes hacerte con un ejemplar de Food Trucks, comida sobre ruedas (Librooks), de la periodista Rosanna Carceller, un libro que recopila los mejores proyectos y cocinas sobre ruedas. 

chef

chef

Y si quieres pasar un buen rato, en casa, puedes ver la película Chef, una comedia dirigida y protagonizada por Jon Favreau, que fue un éxito en 2014, con un "repartazo" de actores como Dustin Hoffman, Sofía Vergara, Robert Downey Jr., Scarlett Johanson y John Leguizamo.

Eso sí, también hay que decirlo todo, porque si piensas que te vas a comer un perrito por dos dólares, como en Estados Unidos, bórralo de tu cabeza, porque aquí en España esta comida no es barata. Eso sí, es de buena calidad y, normalmente, está muy bien presentada. Y te puedes fiar, porque estos “restaurantes itinerantes” tienen que cumplir una estricta normativa, ya que en España está prohibida la manipulación de alimentos en la vía pública.

Pepe, el food truck de tapas españolas en Washington del cocinero José Andrés.

Pepe, el food truck de tapas españolas en Washington del cocinero José Andrés.

Por eso, no podrás verlos en cualquier esquina al estilo Nueva York, Londres, París, California o Washington (donde el chef español José Andrés fue pionero en montar un food truck con tapas), pero sí en festivales gastronómicos o musicales y en mercados o en fiestas privadas, ya que se pueden alquilar para diferentes eventos (de ferias o mercados al aire libre a bodas, bautizos o primeras comuniones).

Pero te estarás preguntando... Y en cuanto a comida, ¿qué? Algunos son la extensión móvil de un restaurante, otros son un sueño hecho realidad, o incluso los hay que, a través de su éxito, se han lanzado a abrir una franquicia sobre ruedas. Nosotros hemos seleccionado las más gourmet, pero ya se sabe que para gustos, los colores….  

El mejor sushi japo castizo podrás sablearlo en kirei.

El mejor sushi japo castizo podrás sablearlo en kirei.

Kirei. Podrás tomar uno de los mejores sushis de nuestro país, en una versión japo castiza que recordarás para siempre. Su chef, Ricardo Pérez, que ya tiene cuatro estrellas Michelin, es el responsable de la mejor cocina nipona con producto español, así que esta gastroneta es una buena opción sino puedes permitirte visitar uno de sus restaurantes en Madrid, Tenerife, Valencia o Málaga. 

5_ Food Truck de Jabu Go.

5_ Food Truck de Jabu Go.

JabuGo. Carnes nobles de cerdo ibérico  y de buey ibérico español, jamón, lomo y otros embutidos ibéricos de Jabugo… ¿Hay algo más rico que un buen bocadillo de jamón de bellota? 

Cocina con sabor 100% asturiano en esta gastroneta del Principado.

Cocina con sabor 100% asturiano en esta gastroneta del Principado.

La Asturianeta. ¿Qué todavía no has probado un cachopo? Pues no sé a qué esperas… En este restaurante asturiano itinerante, podrás probar esta y otras delicias de la cocina del Principado, y acompañarla de un buen "culín" de sidra.

Los molletes de Awita son ya todo un reclamo para amantes de las gastronetas.

Los molletes de Awita son ya todo un reclamo para amantes de las gastronetas.

Awita Taberna. Molletes, salmorejos, cartuchitos… La cocina andaluza versionada por el chef Eduardo Pérez, formado en fogones de prestigio como de Arzak, Akelarre, Mugaritz y Elkano, A poniente… Y que hace un año decidió emprender su propio negocio en forma de food truck.

kebao

kebao

Kebao. ¿Sabes lo que es un bao? Es un bocata chino, hecho al vapor, que en estos momentos está causando furor. Los chefs Daviz Muñoz y Alberto Chicote, entre otros, ya tienen sus propias versiones en sus cartas… Y la verdad no es de extrañar porque nos encantan los bocadillos y, si encima tienen esa mezcla iberoasiática, el éxito está asegurado. Haremos un especial de Baos, pero por ahora te recomendamos que lo pruebes en esta gastroneta. 

La cocina fusión de Picsa se vuelve itinerante en esta gastroneta.

La cocina fusión de Picsa se vuelve itinerante en esta gastroneta.

Picsa. Estanis Carenzo y Pablo Giudice revolucionaron Madrid con su restaurante de cocina-fusión americoasiática, Sudestada, y ahora, también están detrás de Picsa. Como en su restaurante, el food truck de Picsa elabora pizzas argentinas con un toque fusión de los más particular. Si te cuento más… hago spoiler, así que lo mejor es que lo pruebes. 

la gastroneta de Carnes La Finca.

la gastroneta de Carnes La Finca.

Meat Tuck. La carne de La Finca de Jiménez Barbero es famosa por proceder de ‘vacas felices’, criadas en su finca de Colmenar del Arroyo (Madrid). Algo parecido a las vacas japonesas del Kobe, pero Made in Spain. No te pierdas su steak tartar y sus hamburguesas…  

Feltmans presume de ofrecer la receta original de perritos calientes.

Feltmans presume de ofrecer la receta original de perritos calientes.

Y cómo no, no podía falta, en un reportaje como este, Feltman ‘s Hot Dogs. Una gastroneta de perritos calientes, que presume de tener la receta original del inventor del hotdogs, es decir, salchicha alemana ahumada en madera de haya y pan artesano servido caliente. 

La bodega itinerante de Rufian e Hijas.

La bodega itinerante de Rufian e Hijas.

Y para regar todo esto, podemos optar por las gastronetas de Cervezas La Virgen o La Sagra pero, la verdad, vamos a ser más originales y podemos ir al puesto de Rufina e Hijas y brindar con uno de sus riquísimos vermuts… 

Yogures helados, tartas, cuapcakes... En La Raphaella.

Yogures helados, tartas, cuapcakes... En La Raphaella.

¿Y de postre? En La Raphaella, un final de lo más dulce con su pastelería premium, 100% artesana: Tartas, croissants rellenos, cupcakes...

Para finalizar, si quieres ver una gastroneta "tocando el cielo", en la azotea del hotel Vincci The Mint de Madrid (un edificio de principios de siglo XX, en plena Gran Vía), hay una, traída desde Francia...