María Sánchez, la concejal de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Ayuntamiento de Valladolid, ha explicado que se han elaborado unos nuevos pliegos para adjudicar el espacio reservado para el restaurante en el Mercado del Val, en los que se abrirán las opciones para otros usos de ocio.

En declaraciones recogidas por Europa Press, Sánchez ha asegurado que el área "no cierra la puerta a otro tipo de local" distinto al gastronómico, como un espacio de ocio.

El céntrico mercado vallisoletano se reinauguró en noviembre de 2016 después de un proceso de rehabilitación, pero todavía mantiene vacantes varios de los denominados 'gastropuestos', así como un espacio situado en la planta superior en el que se pensaba instalar un restaurante.