En el centro de Zaragoza se ve mucho movimiento últimamente. Unas tiendas cierran y otras abren. Las ultimas noticias hablaban de la Calle Alfonso, con la despedida de Yourbox (tienda de peluches que ha estado a penas 7 meses) y la llegada de la tienda de los 90 Kukuxumusu, que aún no tiene fecha de inahuguración. 

Sin embargo, la próxima apertura en el centro de Zaragoza será este jueves y en el paseo Sagasta. Los famosos Jekes Kebabs llegan a la capital aragonesa, y se ubicarán en el quiosco de la conocida calle.

Hace unos días los zaragozanos se sorprendieron al ver el quiosco cerrado, acogía la Cartelera Bungalobar, con bebidas, tapas y raciones; pero el 13 de mayo estaba cerrado a cal y canto y las paredes cubiertas por una lona negra. Ahora ya sabemos que tiene una nueva misión.

Jekes Kebabs, Kebabs pero bien

El nivel de la gastronomía española es indiscutible, pero cuando se habla de kebabs, la calidad a veces falla. En un escenario donde ocurren tantas cosas en torno a la gastronomía y donde todo tiende a la perfección, el kebab sigue siendo una comida de tercera categoría: carne de dudosa procedencia y una digestión rápida pero dolorosa.

Y de esta premisa nace JEKES, marca de kebabs realizados con ingredientes de excelente calidad, que ya cuenta con dos locales en Madrid y que aterriza en la capital aragonesa. Lo hará este jueves en el quiosco de Paseo Sagasta ofreciendo sus productos para consumir en el local y también a domicilio.

Las dos patas fundamentales de su éxito son la calidad del producto, ya que cuentan con ingredientes trazados y verduras frescas, y los precios populares (sus durums no superan los 10 euros). En JEKES los precios populares son una máxima y trabajan con procesos estandarizados.

Montan los rollos de carne, tanto de pollo como de ternera y asan los vegetales al momento. La carne y especias de JEKES provienen de los mejores proveedores del sector, cuidando las materias primas. El éxito en ambos locales de Madrid es incontestable: con filas diarias desde su apertura. “Si te quieres comer un kebab con todos los ingredientes trazados, verduras frescas y en un local en el que te sientas a gusto, tienes que concienciarte de que vas a tener que pagar un poco más, pero en JEKES nunca te vamos a cobrar un precio desorbitado por un durum de pollo”, dice Alvar G. Fernández de Castro, jefe de cocina de JEKES y ex cocinero de Ugo Chan.

Respecto al precio, lo tienen muy claro. “La calidad de nuestro kebab no se va a ver repercutida en el precio. Nuestro objetivo no es vender caro. Queremos llegar a todas las casas de España.”

Una historia de amor y durums que nació en Madrid

Detrás de JEKES hay un equipo de profesionales centrado en garantizar la calidad del producto y en ofrecer la mejor experiencia de cliente, por eso cuentan con un chef en los fogones. Esto deja ver que persiguen un objetivo muy claro: cambiar las reglas del juego del kebab en España.

Detrás de esta idea se encuentra un grupo de amigos jóvenes madrileños y amantes del kebab que quisieron darle una vuelta a este concepto. JEKES se gestó en viajes a Estambul y a Berlín (cuna del Kebab occidental) en largas sobremesas con un objetivo claro: poner al kebab en el lugar que se merece.

“El mito de El kebab, cuanto más guarro, mejor tiene una única base: no conocías otra cosa” cuenta Carlos Esteve, CEO de JEKES. “Aquí los rollos son 100% carne; de ternera y de pollo, filete a filete y nuestra verdura es totalmente fresca, como si la cogieras del pueblo de tus padres”, bromea.

JEKES lleva un año abierto en Madrid y el éxito ha sido rotundo. “Seguimos trabajando diariamente para cambiar la concepción de los madrileños y convencerles de que un kebab puede ser un plato al mismo nivel que una pizza o una hamburguesa”, dice Esteve. “Nos imaginábamos un buen lanzamiento, pero ni en nuestros mejores sueños lo que ha pasado este 2024. Hemos tenido colas desde el primer día: primero de forma tímida, luego empezó la locura, aunque ya se ha estabilizado y la mayoría de nuestros clientes son recurrentes”.

Ahora tras el éxito en la capital madrileña, sus kebabs salen de allí por primera vez y llegan a Zaragoza. “Hemos elegido Zaragoza porque es una ciudad joven y dinámica y, además, la más bocadillera de España”, afirma Jaime Rodríguez, director creativo de JEKES. Aterrizan con un lema muy claro y cercano al público aragonés: JEKES empieza por JOTA.