Granada cuenta con una de las ofertas gastronómicas más completas de Andalucía. Desde bares de tapas con décadas de historia hasta restaurantes de alta cocina, la ciudad ofrece propuestas para todos los gustos.
Entre ellas destaca Los Patos, ubicado en Hospes Palacio de los Patos, un hotel boutique de cinco estrellas Gran Lujo instalado en un antiguo palacio del siglo XIX.
Aquí la experiencia va más allá de la comida. El entorno histórico, los jardines y una cocina basada en el producto de temporada convierten cada servicio en una propuesta difícil de encontrar en pleno centro de Granada.
Un restaurante rodeado de historia
Los Patos ocupa parte de un edificio declarado Bien de Interés Cultural que conserva buena parte de su arquitectura original.
El comedor se integra dentro del conjunto histórico del palacio, mientras que la terraza se abre hacia los jardines de inspiración árabe que conectan el edificio clásico con la zona más contemporánea del hotel.
El jardín de inspiración árabe une los dos edificios del hotel.
El resultado es un ambiente tranquilo y elegante donde el patrimonio forma parte de la experiencia gastronómica.
A pesar de encontrarse en una de las zonas más céntricas de Granada, el restaurante transmite una sensación de calma poco habitual.
La cocina de Pilar Romeral
Al frente de la propuesta gastronómica se encuentra la chef Pilar Romeral.
Su cocina parte del recetario andaluz y mediterráneo para reinterpretarlo mediante técnicas actuales y una cuidada selección de ingredientes de temporada.
La cocina de Pilar Romeral parte de una base sólida de técnicas tradicionales.
El protagonismo recae siempre sobre la materia prima.
Las elaboraciones buscan respetar el sabor original de cada producto sin renunciar a una presentación contemporánea y muy cuidada.
El producto como protagonista
La carta reúne propuestas pensadas para compartir junto a platos principales donde pescados, carnes y arroces tienen un peso destacado.
Entre los entrantes sobresale la tabla del mar, elaborada con anchoa 00 y sardina, acompañadas de pan tostado y perlas de mantequilla ahumada.
La tabla del mar reúne algunos de los productos más representativos de la propuesta.
Es una propuesta sencilla en apariencia que demuestra la importancia que adquiere la calidad del producto desde el primer bocado.
Otro de los imprescindibles son las croquetas de carabineros.
La bechamel resulta especialmente cremosa y el intenso sabor del marisco permanece presente en todo momento sin resultar excesivo.
Entre los principales destacan el pulpo clásico con patata al pimentón de La Vera y pimientos de Padrón o el salmón asado acompañado de patatitas y salsa tártara ligeramente picante.
El pulpo clásico con patata al pimentón de La Vera y pimientos de Padrón.
También forman parte de la carta propuestas como el magret de pato, el cordero a baja temperatura, el solomillo de ternera, distintos arroces o elaboraciones de temporada que cambian a lo largo del año.
Toda la propuesta responde a una misma filosofía: cocina reconocible, elaboraciones cuidadas y un absoluto respeto por el producto.
Más que un restaurante de hotel
Existe la idea de que los restaurantes ubicados dentro de hoteles están pensados únicamente para sus huéspedes.
Los Patos rompe completamente con esa imagen.
El restaurante permanece abierto al público y se ha convertido en una opción muy interesante tanto para quienes visitan Granada como para los propios granadinos.
Además de almuerzos y cenas, también ofrece desayunos, aperitivos y servicio de bar.
Una terraza entre jardines
Uno de los grandes atractivos del restaurante es su terraza.
Rodeada por los jardines del antiguo palacio, permite disfrutar de la comida en un ambiente silencioso y muy diferente al que suele encontrarse en el centro de la ciudad.
La terraza de Los Patos se abre a los jardines del antiguo palacio.
La vegetación, las fuentes y el cuidado del entorno convierten este espacio en uno de los rincones más agradables del establecimiento.
Es una opción especialmente recomendable durante los meses de primavera y verano, cuando el jardín adquiere todo su protagonismo.
Mucho más que un restaurante
Los Patos demuestra que un restaurante de hotel puede tener personalidad propia.
La combinación entre patrimonio, cocina andaluza contemporánea y producto de temporada da forma a una propuesta que va mucho más allá de la restauración tradicional.
Comer en un palacio del siglo XIX rodeado de jardines es, por sí mismo, una experiencia poco habitual.
Si a ello se suma una cocina donde el producto ocupa el centro de cada plato y una propuesta elaborada con mimo, el resultado es uno de esos restaurantes que merece una visita independientemente de si se está alojado o no en el hotel.