La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos Ortega, junto al alcalde de Guijuelo, Francisco Julián Ramos Manzano, será la encargada de abrir, este año, la XIX edición de la Feria de la Industria Cárnica (FIC) el próximo martes, 5 de junio. Aunque la apertura de puertas del Recinto Ferial tendrá lugar las 11,00 horas, no será hasta una hora más tarde cuando tendrá lugar la tradicional visita oficial de las autoridades a los expositores.

La muestra, que contará este año con casi un centenar de empresas participantes, seguirá la jornada inaugural con un vino de honor a partir de las 13,30 horas y por la tarde se desarrollaran dos ponencias en la sala de conferencias que correran a cargo de Juan José García García, veterinario jefe de Unidad de la Estación Tecnológica de la Carne de Guijuelo que hablara de ‘Innovación en el sector cárnico: nuevos retos, nuevas oportunidades’ y Marta Casao Maestre, responsable de Depuración de FCC Aqualia SA que se adentrara en el mundo de la cogeneración con la ponencia ‘Del residuo al recurso: Economía circular. Guijuelo sostenible’.

En esa misma linea, tanto el 6, como el 7 y el 8 de junio, la feria se centrará en atender las demandas de los profesionales del sector para lo que se ha elaborado un importante cartel de ponencias técnicas en las que los expertos se adentrarán en aspectos tan novedosos como la listeria monocytogenes o los sistemas de aire comprimido entre otros aspectos.

Así, el miércoles, 6 de junio, la sala de conferencias abrirá el ciclo, a las 12,30 horas, con la ponencia técnica a cargo de Silvia Calabuig Pardo, Delegada de zona de Betelgeux. Ingeniero Técnico Agrícola. Empresa colaboradora ALJIM. Sobre ‘Listeria monocytogenes persistente en industrias alimentarias’. Por la tarde, ese mismo día, a partir de las 17,30 horas, los profesionales podrán conocer los ‘La importancia y beneficios de la BRC e IFS en la industria alimentaria,’ a cargo de Esperanza Gallego Rodríguez, consultora IFS en Abiomed; y José Ros Belmonte, director de ventas Proder.

El jueves, 7 de junio, las jornadas profesionales continuarán con sesiones de mañana y tarde. A las 12,30 horas está previsto que Pascual López, Delegado Levante Friogas; y Jesús Gutiérrez, Director comercial Friogas. Empresa colaboradora TAFRISA hablen sobre la ‘Situación del refrigerante en Europa (F-Gas) Situación de la Tasa en España (IGF, DNI: Detector inteligente de fugas)’. A las 17,30 horas, ‘La importancia de la calidad y la eficiencia en los sistemas de aire comprimido’ protagonizara la conferencia, a cargo de Ignacio Sánchez García, director de negocios de Maquinaría Calderón. Mientras que el ciclo de ponencias profesionales se cerrara el viernes, a las 12,30 horas a cargo de de Alberto Sánchez, Ingeniero de minas y energía Gamo Energias que se centrara en el analisis del ‘Autoconsumo eléctrico en industrias cárnicas’.

Tras estas cuatro intensas jornadas profesionales, la FIC se clausurara a las 16,00 horas con la presencia de la concejala de Ferias, Sandra Mendez Manzano. Posteriormente a las 18,00 horas se cerraran las puertas de la XIX edicion y a las 20,00 horas esta previsto que autoridades y expositores disfruten de un vino de honor en los Salones de El Pernil Iberico donde se degustara jamon por cortesía de la denominación de Origen Guijuelo.