El mejor cachopo de España es de Galicia y se hace en Barreiros (Lugo)
El mejor cachopo de España no está en Asturias, sino en un hotel de Barreiros, en Lugo. Así se ha decidido en la gala de la Guía del Cachopo, que lleva desde el 2014 organizando este certamen. El ganador este 2021 ha sido el Hotel Rías Altas.
La propuesta de este establecimiento gallego contaba con ingredientes como ternera autóctona, jamón de Porco Celta, queso Mimora, Lorán ahumado y galmesano. Además de hacerse con el premio autonómico, también consiguió el nacional gracias a su receta. El restaurante regentado por Tamara Rubiños Varela tuvo que enfrentarse en este certamen a 132 participantes de toda España y a 8 de diferentes países.
El jurado lo compusieron diferentes personalidades y críticos gastronómicos, tanto de Asturias como del resto del territorio nacional. Los responsables del Hotel Rías Altas no ocultaron su alegría en redes sociales tras conocer el fallo del jurado. "Aqueles minutos en que unha parte de nós estaba en Oviedo e escoitabamos in situ que o Premio ao Mellor Cachopo do ano 2021 era para o Rías foi, sen dúbida, emocionante. Pero ao tempo que a emoción brotaba, por dentro todo era apuro por contarllo á outra metade deste pequena gran familia que esperaba ansiosa en Barreiros", señalan.
La final del concurso duró tres días, del 31 de mayo al 2 de junio, y se celebró en el Balneario de Las Caldas Villa Termal, en Oviedo. El Hotel Rías Altas ha reivindicado el gran trabajo de todo el equipo para poder llevar a cabo esta receta asturiana.
