Gastronomía y sostenibilidad se dan cita en Pontevedra en el I Foro Think Tank que acaba mañana
El I Foro Think Tank celebra su primera edición desde este sábado en Pontevedra. El evento ha celebrado en el día de hoy su segunda jornada y será clausurado este lunes. Los actos de este domingo ha arrancado a las 12:00 horas con la mesa redonda sobre gastronomía y sostenibilidad en la que participaron Ivan Puentes de Pontevedra Flúe, Javier Carrera de JCarrera y Rocío García, CEO de Slow Food.
Por otro lado, hubo otra mesa redonda sobre desperdicio cero y sostenibilidad en la restauración en la que participaron Patricia López de BGreen, Sonia Molero de UVE Positivo, Anxo Eiras y Cesar Alonso de Entrevideiras y el chef de El Cafetín, Rubén González Vallejo. A las 13:30 horas, hubo una sesión vermú con una cata de vino y bocados del Gastroespazo.
En la jornada de clausura del lunes 28 de noviembre se celebrará una mesa redonda sobre El emprendimiento en gastronomía: nuevos modelos de negocio, que será moderada por el periodista Álex Espiño y en lo que intervendrán Patricia Fernández de BGreen, Elena Vitoria de Salmoira; las responsables del espacio gastronómico Via Nai, Silvia Massetti y Mercedes Murga; Pablo Mariño de Bluscus – Turismo Marinero, y un representante de la Asociación de Jóvenes Empresarios (Aje).
