Gastronomía, maridajes y 'networking' como aperitivo de la feria del gourmet gallego
Como antesala a la celebración este fin de semana de la feria del gourmet gallego, Etiqueta Negra 2021, la Concellería de Promoción Económica y Turismo ha organizado en el Centro de Interpretación Torres Arcebispais de Pontevedra varias actividades que para mañana jueves, 9 de diciembre: una mesa redonda de gastronomía colaborativa, unos maridajes con cervezas 1906 y una sesión de 'networking'.
Orientado a profesionales de la hostelería, estos eventos tratan de poner en valor el género local de los pequeños productores a través de la gastronomía y contará con la participación del chef del restaurante Eirado da Leña, Iñaki Bretal, primer estrella Michelín de Pontevedra.
La mesa redonda de gastronomía colaborativa estará moderada por el reportero y presentador Quique Morales y la protagonizarán el propio Iñaki Bretal, Xesús Mazaira, Milagros Castro Temes y el responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera, Carlos Ávila.
A continuación, se realizarán cuatro maridajes con cerveza 1906 con diferentes propuestas: la Galician Irish Red Hale con navaja en agua de mar, de Iñaki Bretal; Black Coupage con los mejillones en escabeche de Sabores do Camiño; la 1906 Reserva Especial con la faba de Lourenzá con pez de roca de Iñaki Bretal; y la Red Vintage con Queso Savel de Airas Moniz. Cerrará el programa de este evento una sesión de 'networking' en la que los asistentes tendrán la oportunidad de ampliar su red de contactos y abrir nuevos caminos y oportunidades.
