La receta típica andaluza saludable y alta en proteínas que vas a querer desayunar y cenar todos los días

Los montaditos sevillanos son una de las opciones gastronómicas más típicas y queridas de Sevilla y, en general, de Andalucía. Se trata de pequeñas bocadillos o tapas hechas con pan (generalmente pan de barra o panecillo) relleno de una variedad de ingredientes que van desde embutidos hasta pescados fritos, pasando por tortillas y platos más elaborados. Los montaditos se consumen tanto en el desayuno como en la cena, y se sirven comúnmente en bares, tabernas y restaurantes de toda la región.

El montadito es generalmente un bocadillo pequeño, ideal para tapas. Se suele servir de forma individual, pero si se acompaña de varias opciones, puede convertirse en una comida completa o una merienda perfecta para compartir entre amigos.

En Sevilla, la tradición de ir de tapas está profundamente arraigada, y los montaditos son una de las formas más representativas de esta costumbre. A menudo se consumen a media mañana como desayuno (acompañados de café o una copa de vino), o en la tarde-noche como parte de una cena ligera.

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En Sevilla, los montaditos son una opción muy habitual en el desayuno, sobre todo para quienes prefieren algo más sólido que los típicos churros o tostadas con tomate. Los montaditos más sencillos, como el de jamón o el de queso, son muy comunes en las primeras horas del día.

Además, muchos sevillanos disfrutan de los montaditos a la hora de la cena, ya que son fáciles de comer y puedes probar una gran variedad de sabores sin llenarte demasiado.

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Un excelente montadito rico en proteínas tanto para desayunar como para cenar podría ser el montadito de lomo de cerdo a la plancha con huevo frito. Esta opción es deliciosa, completa y muy nutritiva, ideal para aquellos que buscan una buena dosis de proteínas. 

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer este montadito son los siguientes:

• Lomo de cerdo: Una carne magra rica en proteínas de alta calidad. Puedes elegir lomo fresco o lomo de cerdo adobado si prefieres darle más sabor.
• Huevo: Los huevos son una fuente excelente de proteínas completas, y el huevo frito en el montadito le aporta una textura suave y un toque cremoso.
• Pan de barra o panecillo: El pan crujiente complementa perfectamente el relleno, sin quitar protagonismo a los ingredientes principales.
• Aceite de oliva: Para freír el huevo y cocinar el lomo.
• Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.

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Con respecto a la elaboración, tienes que seguir los siguientes pasos:

1. Cocina el lomo de cerdo: Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta. Cocina el lomo a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorado por fuera y jugoso por dentro.
2. Fría el huevo: En una sartén, fríe el huevo con un poco de aceite de oliva hasta que la yema quede intacta. Si prefieres el huevo más cocido, puedes hacerlo al gusto.
3. Monta el bocadillo: Corta el pan en pequeñas porciones para hacer el montadito. Coloca una rebanada de lomo en el pan y, encima, pon el huevo frito. Puedes añadir un poco de pimienta negra para darle un toque extra de sabor.
4. Disfruta: Sirve el montadito como tapa o como plato principal para desayuno o cena.

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Y en lo que tiene que ver a sus propiedades nutricionales, tanto el lomo de cerdo como el huevo son fuentes ricas en proteínas, esenciales para la reparación y crecimiento muscular, así como para la función general del cuerpo.

Admeás, el lomo de cerdo ofrece una buena cantidad de vitaminas B y minerales, como el hierro y el zinc, que ayudan en la producción de energía y en el mantenimiento de un sistema inmune saludable. Asimismo, el aceite de oliva, aunque usado con moderación, aporta ácidos grasos esenciales que son buenos para la salud cardiovascular.

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Este montadito es ideal para empezar el día con energía, gracias a la combinación de proteínas de alta calidad del lomo y el huevo, y también es perfecto como cena ligera pero completa, para asegurar que tu cuerpo reciba todos los nutrientes necesarios sin dejar de ser sabroso.