
Una fabada.
El restaurante asturiano que arrasa en Sevilla: tiene una exquisita fabada y un cachopo al estilo tradicional
Se trata de una parada obligatoria en Sevilla para los amantes de la gastronomía asturiana. Además, cuenta con un Solete Repsol.
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La gastronomía asturiana es reconocida y valorada por su autenticidad, el uso de ingredientes frescos y locales, y su rica tradición culinaria, lo cual le ha ganado una popularidad creciente en toda España y más allá. Asturias es famosa por platos contundentes y llenos de sabor, ideales para el clima montañoso y fresco de la región. Uno de los pilares de esta cocina es la fabada asturiana.
En consecuencia, en Sevilla encontramos un trocito de esta gastronomía asturiana en un particular restaurante: Ensupunto, más concretamente situado en pleno corazón de Bormujos.
Sin duda, se trata de un lugar en el que poder disfrutar de las auténticas recetas asturianas, pero a muchos kilómetros del Principado de Asturias. Allí podrás probar platos como como la fabada, verdinas con pulpo, chorizo de Tineo ahumado a la sidra o los populares cachopos.
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Ensupunto es un restaurante en Bormujos, Sevilla, conocido por su propuesta gastronómica asturiana. Este local ofrece platos tradicionales del norte de España como la fabada, el cachopo, chorizo a la sidra, y postres como el arroz con leche.
Tal y como podemos ver en TripAdvisor, se trata de un restaurante con bastante aceptación y popularidad. De hecho, se encuentra en el puesto número 11 de 81 restaurantes en Bormujos.
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En cuanto a la oferta gastronómica que ofrece este restaurante, tenemos: para empezar: ensaladilla de gambas, anchoas de Santoña «Extra O» con tostas y mermelada de tomate, selección de quesos asturianos D.O.P., chorizo de Tineo asturiano ahumado a la sidra, croquetas cremosas con el compango de la fabada, tomatada de patatinas bien fritinas y dos huevos, mejillones estilo Astur al vapor con salsa brava, vieiras gratinadas con bechamel y parmesano y nuestro pisto manchego con huevo.
Para seguir: fabada asturiana «Casa Matías», verdinas con pulpo, guiso “pituquin” asturiano fuera de carta, cachopo Tradicional Astur (relleno de queso suave, jamón y pimiento rojo), cachopo Ensuponte (relleno de queso suave, queso de cabra, panceta ibérica y cebolla caramelizada) y cachopo Toscana / Finalista Mejor Cachopo Nacional (relleno de queso suave, tomate seco, bacon frito y cubierto de queso parmesano).
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Además, cuenta con una serie de exquisitos postres, entre los que se encuentran los siguientes: el arroz con leche requemado, tocin de "celu" con yogurt natural y mermelada de "piescu", torrija semi templada con crema pastelera de caramelo y frutos secos naturales y dulce de chocolate sobre sablé, helado de leche y frutas secas naturales.
Y como no, no pueden faltar las sidras asturianas. Entre sus opciones destaca: el vermut de sidra "Alma" (vermut de sidra natural, con esencia de naranja deshidratada y canela), la Sidra "Trabanco Natural", la Sidra "Trabanco Natural Selección", la Sidra "Lagar de Camin" y la Sidra "Poma Áurea Brut Nature".
En definitiva, se trata de un restaurante perfecto para disfrutar de la gastronomía asturiana pero en Sevilla. Además, cabe destacar que este restaurante ha sido reconocido por la guía culinaria de Repsol, quien les ha otorgado un 'Solete'.