Presentación de la X edición Galicia Fórum Gastronómico.
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Abiertas las inscripciones para los concursos de Galicia Fórum Gastronómico 2025: así puedes votar
El público podrá votar en la web al 'Cociñeiro Galego' y entrar en el sorteo de unacomida para dos personas en cada uno de los restaurantes de los chefs finalistas
Más información: Galicia Fórum Gastronómico 2025: los mejores cocineros se dan cita en una nueva edición en marzo
Los concursos volverán a estar muy presentes en la próxima edición de Galicia Fórum Gastronómico, el mayor evento del sector en el noroeste peninsular que vuelve a la agenda de la ciudad herculina del 23 al 25 de marzo, en Expocoruña. Allí se celebrarán nuevamente el Premio Cociñeiro Galego, cuyo plazo de votaciones del público finalizará el próximo 28 de febrero; el II Concurso de Empanadas y la Batalla de Sumilleres, ambos con las inscripciones ya abiertas a través de la web.
Cabe recordar que los chefs Arón Álvarez (Os Maristas, Pontevedra), Víctor Basante (Arrueiro, Laxe, A Coruña), Bret Fernández (Prebe, Lugo), Nel Parada (Nordestada, Portosín, A Coruña) y Miguel Vázquez (Atípico, A Coruña) son los candidatos oficiales a Cociñeiro Galego 2025, tras haber sido seleccionados por un jurado formado por profesionales acreditados.
El galardón reconoce "la labor de los cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, utilizan productos de proximidad, hacen una cocina sostenible y difunden estos valores", y está patrocinado un año más por Gadis con la colaboración de Sammic.
Las votaciones
El ganador del concurso se elegirá sumando las votaciones del público y del jurado profesional, en porcentajes paritarios del 50 y 50%. Así, entre quienes emitan su voto en la web se sorteará una comida para dos personas en cada uno de los restaurantes nominados.
En cuanto al Concurso de Empanadas Galicia Fórum Gastronómico, un certamen que premia la excelencia en la técnica y la creatividad en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, como es la empanada, se puede participar en la "categoría profesional" —dirigida a cocineros y panaderos expertos en la elaboración de las tradicionales empanadas gallegas—, o en la "categoría formación" —abierta a estudiantes de escuelas de hostelería, para destacar y valorar el papel fundamental de la formación gastronómica—. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 28 de febrero, pudiendo consultarse las bases en la web.
El jurado evaluará las propuestas y seleccionará a los ganadores el martes 25 de marzo. El certamen cuenta con el apoyo de la Diputación de Coruña y la colaboración de Kitchen Aid.
Gastronomía líquida
Finalmente, la Batalla de Sumilleres volverá a celebrarse en las jornadas del domingo 23 y lunes 24 en el Wine Circus, uno de los espacios que forman parte de la propuesta de Gastronomía Líquida del Galicia Fórum Gastronómico, junto al Coffee Fórum y Cocktail Bar Fórum, cuyo programa se presentará la próxima semana.
Organizada por Galicia Fórum Gastronómico con la colaboración del Instituto Galego do Viño (Ingavi), la Batalla reúne a aficionados y profesionales que comparten su pasión por el vino y sus conocimientos en una experiencia única: una cata a ciegas por parejas con vinos de cualquier región vinícola del mundo y donde solo los más expertos llegarán a la gran final para retarse en conocimiento.
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