Siete propuestas para celebrar el Día Mundial de la Pizza en Galicia
La guía culinaria TasteAtlas elaboró a finales de 2022 un ranking con las mejores gastronomías del mundo. La cocina italiana se hizo con el primer puesto y la pizza lideró los platos preferidos de este país. Este jueves 9 de febrero es su Día Mundial y aprovechamos para celebrarlo.
Viajamos por siete ciudades gallegas para mostraros algunas de las pizzas más emblemáticas de nuestra comunidad. Restaurantes reconocidos por expertos gastronómicos y aplaudidos por el público son nuestras propuestas para disfrutar este día.
Terra Mia en A Coruña
Dirección: Juan Flórez, 87
El chef Luca Noviello acabó en Galicia por amor y aquí acabó emprendiendo su proyecto en el año 2019. Su restaurante destaca por sus pizzas de masa casera, cuya elaboración requiere entre 24 y 48 horas horas de fermentación. Además de clásicas como la margarita, deberías de probar sus pizzas sin tomate. El restaurante ha sido recomendado por la Guía Repsol.
Santoro en Santiago de Compostela
Dirección: Av. de Ferrol, 15
La pareja formada por Emilio y Leticia inició este proyecto en Suiza como una food truck y finalmente acabaron en Santiago, ciudad en la que se habían formado en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. La masa pasa un largo proceso: harinas molidas en piedra, levadura fresca y tiempo de reposo de hasta 72 horas. La margarita es todo un seguro, pero puedes arriesgar con otras propuestas como la Nduja o la Di Fara. También ha sido recomendado por la Guía Repsol.
Don Marco en Vigo
Dirección: Rúa Médico Don José Mato
Marco Lamazares está al frente de este establecimiento que lleva más de un lustro en la ciudad. Situado cerca de Plaza América, el local destaca por usar ingredientes napolitanos para sus pizzas de masa madre elaboradas en horno de piedra. Entre sus mejores pizzas está la Don Marco, con fior di latte, tomate cherry, jamón parma, búfala, rucula, parmesano y albahaca. Cuenta con el sello de recomendación de la Guía Repsol.
Il Piccolo en Pontevedra
Dirección: Rúa da Virxe do Camiño, 16
Francesco Iannelli lleva más de 20 años al frente de este local que ya es historia de la ciudad. Este restaurante consiguió un hito para Pontevedra y para Galicia, ya que en el año 2013 consiguió colarse en la lista de Ospitalitá Italiana, que reconoce a los mejores restaurantes italianos de fuera del país. Entre sus pizzas más destacadas está la Rossini, que lleva mozzarella, jamón york, champiñones, huevo y aceitunas.
La Pizzería di Totó en Lugo
Dirección: Av. de Magoi, 106
Antonio Pannia abrió este establecimiento en 2020 y en poco tiempo ya cuenta con gran prestigio. Los ingredientes que usan son de gran calidad, frescos e importados desde Italia semanalmente para hacer "L’originale napoletana". Si quieres algo clásico apuesta por la margarita o la diavola, y si buscas algo más diferente la siciliana y la tartufona son tus mejores opciones. La pizzería ha sido galardonada como una de las mejores de España en Madrid Fusión y fue incluida en la Guía Repsol.
Dolce Vita en Ourense
Dirección: Rúa Lamas Carvajal, 10
Alberto Bracone y su madre Perla Barone abrieron el primer local especializado en pizzas napolitanas de Santiago en 2008. A partir de ahí se fue expandiendo por Galicia e incluso tienen algunos locales en Alcorcón, Gijón y Mallorca. Si vives en Ourense no puedes perderte estas pizzas que tienen el sello de calidad Eccellenze Italiane, además de conseguir el segundo puesto en pizza napolitana y el tercero en pizza clásica en el Campeonato de España. Sus otros locales gallegos están en Lugo, Milladoiro, Pontevedra, Vigo y Vilagarcía.
El Cantegril en Ferrol
Dirección: R. San Francisco, 16
Todo un emblema de la ciudad que cuenta con 35 años de historia. Un restaurante de comida casera italo-uruguaya en el que destacan propuestas como su pizza Carnaval, que suma a la ecuación productos gallegos como el lacón, los grelos y el queso San Simón. La pizzería fue recomendada por la revista internacional especializada en turismo y estilo de vida, Condé Nast Traveler, como un sitio perfecto para disfrutar en una visita a la ciudad.
