Onara en A Coruña: Salteados coreanos para llevar en la Avenida de Arteixo
Los amantes de la comida asiática de A Coruña están de suerte, ya que la ciudad cuenta con un nuevo establecimiento para disfrutar de este tipo de gastronomía. Se trata de Onara, un local de comida para llevar en el que podemos disfrutar de la deliciosa y poco habitual gastronomía coreana.
Al frente del lugar está Yongzhe Lin, un chino de ascendencia coreana que aprendió este tipo de cocina gracias a su madre. El cocinero cuenta que tiene familia en Corea del Sur y en Corea del Norte, aunque con esta última no puede tener contacto por la situación del país.
El hostelero lleva 11 años en España, trabajó en Barcelona, pero dice que es un enamorado de Galicia y de A Coruña. "Me encanta el mar y la naturaleza. Salgo a bucear, ando en bicicleta y también me gusta la fotografía". Yongzhe trabajó un tiempo en Ribeira, pero hace tres meses decidió emprender este proyecto en el número 107 de la Avenida de Arteixo, donde anteriormente estaba A Fume.
Su sueño es abrir algún día un restaurante más grande y con mesas para dar de comer a sus clientes: "Llevo muchos años trabajando, solo librando domingos y festivos, pero no es fácil conseguir el dinero necesario. He encontrado este local que está muy bien y espero poder tener algo más grande en el futuro".
Llévate Corea a casa
El nombre del local, Onara, hace referencia a una antigua palabra que significa algo así como "ven conmigo". Una expresión que representa el concepto del local, donde la comida coreana se puede recoger para llevar a casa o también pedir a través de la aplicación Just Eat.
En lo gastronómico, Yongzhe nos explica que adapta las recetas coreanas a nuestros paladares, cambiando algún ingrediente. La comida coreana destaca por ser picante, con ingredientes sencillos procedentes de la huerta. El plato más emblemático sin duda es el kimchi, verduras en escabeche que se sirven como guarnición o a veces como plato principal.
Preguntamos al cocinero por esos platos que no nos podemos perder y que además podemos acompañar con un rico refresco coreano. Estas son las opciones que nos da:
- Kimchi Tubu Bbokkeum (kimchi, tubu, cebolla, salsa de soja, salsa picante, tomate frito, ajo, puerro y carne de cerdo).
- Kimchi Pocomyun (Tallarines, carne de cerdo, kimchi, cebolla, pechuga de pollo, tomate frito, ajo, puerro, sésamo, salsa de soja y salsa picante)
- Kimchi Bokkeumbap (Arroz, kimchi, cebolla, carne de cerdo y pechuga de pollo, salsa de soja, salsa picante, puerro, ajo y tomate frito)
- Tteokbokki (Pasta de arroz, salsa de tomate, pimiento verde, zanahoria, sésamo, salsa de soja y salsa picante)
- Jjajang Myun (Tallarines, carne de cerdo, pechuga de pollo, salsa de soja, cebolla y pasta de frijoles negro)
- Bibimbap (Arroz, zanahoria, cebolla, pimiento verde, pepino, tofu seco, puerro, espinaca, pechuga de pollo, ajo, aceite de sésamo, salsa de soja y salsa picante)
Si os gusta la comida asiática no os perdáis este lugar. Comida sencilla, casera y a buen precio, que nos permite viajar a Corea sin salir de casa. Yongzhe Lin seguirá trabajando duro para que su comida llegue a todos los coruñeses y coruñesas y así, quizás algún día, podrá abrir ese restaurante con el que sueña.
