Las entradas del Galicia Fórum Gastronómico, a la venta por 10 euros/día y 20 por los tres
Galicia Fórum Gastronómico, el gran evento de referencia en el sector que se celebrará en Expocoruña del 25 al 27 de septiembre, ya tiene disponible las entradas en venta online a través de su web. El precio de cada ticket es de 10 euros para un solo día y de 20 euros por los tres.
Todas las actividades serán gratuitas, aunque para los talleres con degustación, a los cuales sólo podrán acceder 50 personas, se puede realizar una reserva previa que tendrá un coste de 5 euros no reembolsables. El acceso se realizará por orden de llegada y garantiza el asiento hasta 10 minutos antes de la actividad; una vez pasado este plazo, éste podrá ser utilizado para acceso libre.
¿Quiénes estarán en el Fórum Gastronómico?
Los talleres, planteados como sesiones de cocina en directo con degustación, contarán con la participación de los gallegos Lolo Mosteiro & Paula Martínez (Artesa da Moza Crecha), Alberto Lareo (Nós), Iván Domínguez (Nado), Iñaki Bretal (O Eirado da Leña), Héctor López (España) y Dani Guzmán (Nova). Estarán, además, el andaluz Pedro Aguilera (Mesón Andaluz); las asturianas Sara López Corral (Casa Telva) y Mary Fernández (Mesón El Centro), ambas Guisanderas, y Luis Alberto Martínez Abascal (Casa Fermin); así como el madrileño Hugo Muñoz (Ugo Chan) o el vasco Julen Baz (Garena).
El auditorio acogerá las figuras más prestigiosas de la cocina y el vino, entre las que destacan Lucía Freitas (A Tafona), Jordi Cruz (Àbac*), Marcos Morán (Casa Gerardo), Yolanda León & Juanjo Pérez (Cocinandos*), Edorta Lamo (Arrea) y los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo), Pepe Solla (Casa Solla), Vicky Sevilla (Arrels*), y Diego Guerrero (Dstage), a los que se añadirá Ángel León (A Ponientey *verde), para participar junto con los tres anteriores en un diálogo organizado por Imperfectxs Estrella Galicia 1906. Estarán, además, Esther Manzano (Casa Marcial), Jaime Uz (Arbidel*), José Avillez (Belcanto), Javier Olleros (Culler de Pau y *verde) o el mejor sumiller del mundo, Josep Roca (Celler de Can Rocay *verde)
Entre todos los espacios habrá más de de 27 estrellas Michelin. La organización iforma de que en el Auditorio también se realizarán sesiones con Javi Freijeiro y Moncho Bargo (Pracer), Adrián Felípez (La Taberna de Miga) y Kike Vázquez y Ana Señarís (Terreo); otra de Cociñeiras do Camiño con Bego Vázquez (Regueiro da Cova), María Varela (A parada das Bestas), Mar Orosa (El Oviedo) y Chus Castro (Bitadorma); y la final del Cociñeiro Galego 2022. La entrega de los Premios Picadillo o el Diálogo de distintos colectivos de cocina de Galicia también tendrá lugar en esta área.
Otros espacios que formarán parte de Galicia Fórum Gastronómico serán el FórumLab, con más de 15 ponencias y en el que participarán especialistas en sostenibilidad como Sergio Gil (Fundación Restaurantes Sostenibles), David Rubert-Boher (Persapia), José Santiso (Fogar do Santiso) o Xavier Castro; las Ágoras, en las que intervendrán David Seijas (sumiller El Bulli) o Adrián Pellejo (Formaje); el Craft Beer Market Estrella Galicia, el Wine Circus, el Coctel Bar Fórum y el Cook Trends. Y en el gran espacio ferial, ocupado ya en más de un 85%, estarán presentes las más prestigiosas empresas de los sectores de la distribución, la producción de alimentos y bebidas, el foodservice o el equipamiento y la maquinaria.
