Las cuatro combinaciones de poke que más gustan en Santiago
Una de las tendencias foodie más de moda en la actualidad son los llamados "poke bowls", un plato originario de una de las islas más conocidas del Océano Pacífico: Hawaii.
Teniendo en cuenta que en el idioma nativo, Pok-ei, quiere decir “en trozos pequeños”, puede afirmarse que los pescadores del archipiélago que lo crearon tenían como objetivo complementar los trozos de pescado de la pesca diaria con otros alimentos como frutas, verduras o diferentes semillas de la zona.
Adaptando esta tradición gastronómica de The Aloha State, los pokes se han establecido en nuestro país como una alternativa saludable al fast food. Te contamos cuáles son algunos de los favoritos de la capital gallega.
Tasty Poke
Tasty Poke Santiago propone una docena de bowls diferentes o la opción de crear el tuyo propio: una base, una proteína, una salsa, cinco toppings y un crunchy. Naturales y sanos, todos se componen por frutas y verduras servidas en el día para asegurar la máxima frescura y calidad. ¿Y el poke favorito cuál es? Ms. Tuna: Atún macerado con trufa negra, Mango, Aguacate, Edamame, Sésamo, Crispy Onion y salsa Tasty Olí.
Además también ofrecen en su carta entrantes, zumos naturales y postres, así como opciones veganas o gluten free. Tasty Poke tiene disponible servicio de delivery o consumición in situ en la Plaza de Vigo. Un local pet friendly con un estilo decorativo que te transportará al paraíso para poder disfrutar de un plato healthy en medio del caos urbano de la capital. ¿Qué más se puede pedir?
Coller e levar
Coller e Levar está formado por un grupo de jóvenes que emprendieron este proyecto hace un año con la intención de proponer un concepto diferente a Santiago que ofrece comida rápida, sana y con gran sabor en la Avenida de Barcelona y también a través diversas plataformas e incluso de su propia app.
Uno de los platos preparados más solicitados es el poke Miño: base (arroz blanco, integral, quinoa o meszcum de lechugas), salmón crudo ligeramente bañado con aceite de sésamo, acompañado por semillas de edamame, algas wakame, cubitos de aguacate, tomates cheery y un poco de mango para aportar el toque dulce, todo esto bañado con salsa dulce, picante o base de soja.
Poke & Go
La cocina fantasma Poke&Go, proyecto de David Mirazo, opera en Santiago desde 2021 basando su filosofía en la elección y calidad del producto así como su tratamiento riguroso, además de toques originales en la receta de la mano de Jorge Gago, tanto en pokes como en gyozas.
Actualmente, cuentan con la opción de personalizar tu poke o disfrutar de una de las cinco recetas propias: Hoku, Maui, Mexicano, Ni Hao y Waimea. ¿El preferido por la clientela? Poke Maui: arroz de sushi, atún con salsa shichimi, cherrys, rabanito, aguacate, katsuobushi, tosaka e ito togarashi (picante).
KOA Poke
KOA Poke abrió en Santiago en diciembre de 2021 (calle República Arxentina) ofrece su servicio en el local y también a domicilio a través de la web o plataformas. Con una clientela muy diversa y fiel, destacan por ofrecer pokes personalizados y también ocho combinaciones propias de los famosos bowls. Pero eso no es todo sino que también destacan sus famosos "Poke burritos", una interpretación propia del clásico plato mexicano.
Uno de los pokes más nuevos y más originales es Míster Opae, elaborado con langostinos, aguacate, piña, cebolla encurtida, edamame, maíz y el toque especial del furikake. ¿Lo probamos?
