La Saporita de A Coruña, seleccionada una de las 100 mejores pizzerías de España
La Saporita es una de las pizzerías más queridas de A Coruña y cuenta con una gran valoración de los comensales, que la han situado como la mejor de la ciudad en Tripadvisor. Además del reconocimiento del público, el establecimiento también tiene desde ahora el reconocimiento de los especialistas, ya que ha sido seleccionada entre las 100 mejores pizzerías de España por Madrid Fusión.
El Congreso Internacional de Gastronomía celebrará el próximo 26 de junio la III edición de su Concurso Nacional de Pizzas. En esta ocasión, la organización ha dado a conocer las 100 pizzerías seleccionadas para la prueba final. Además de La Saporita, en Galicia han sido seleccionados La Pizzería di Toto (Lugo), Brasca Taberna (Santiago), La Bella Napoli 1970 (Pontevedra) y Dolce Vita (Lugo, Ourense, Milladoiro, Pontevedra, Vigo y Vilagarcía).
Los establecimientos han sido seleccionados por haber participado anteriormente en el concurso o por ser propuestos por expertos gastronómicos. Este es el caso de La Saporita, donde han recibido con sorpresa la noticia de que habían sido seleccionados.
"Estamos muy contentos", señala su responsable, Brais Francesch, aunque le quita importancia al reconocimiento y hace gala de una humildad con la que lleva casi 10 años trabajando al frente de este local.
Le pedimos una recomendación para todos aquellos que quieran probar su pizzería y nos da dos: la Saporita, que lleva Tomate, mozzarella, rúcula, jamón serrano, parmigiano y tomatitos cherry; y la Catarina hecha con mozzarella, cebolla roja, panceta ibérica, tomate seco, pistacho y ralladura de limón. "La Saporita es un clásico de la carta y la Catarina es nueva y está causando sensación. El nombre es en homenaje a mi hija", nos cuenta.
Un clásico de la Franja
Situada en el número 28 de la calle Franja, La Saporita se ha consolidado en casi una década como un lugar referente para los amantes de la cocina italiana. Su responsable, Brais Francesch, empezó a coger afición por las pizzas durante un Erasmus en Italia en el año 2003. Siempre soñó con abrir una pizzería y tras trabajar en varios países acabó abriendo su propio proyecto en la ciudad.
El nombre hace honor a sus pizzas, ya que saporita significa sabrosa en italiano. La clave de las pizzas de La Saporita es su masa y Brais señalaba esto sobre ellas en una entrevista a Quincemil: "Hay que estudiar mucho y ver como van saliendo. Es muy importante la temperatura y la época del año. Nuestras pizzas no siempre son iguales. Igual un miércoles son diferentes a las de un sábado. Una pizza es como una paella, no hay dos iguales".
