'La Ferrolana', el oro líquido de la ciudad se reivindica en el día de la cerveza
Lo que empezó como un pasatiempo, en 2012, para Alberto Castro, uno de los fundadores de la firma de cerveza artesana 'La Ferrolana', se ha convertido en uno de los buques insignia de la ciudad. Hoy, Día Internacional de la Cerveza, Castro invita al optimismo y afirma que, siempre que los números salgan, "hay proyectos que pueden tirar para adelante" y el récord de ventas histórico con el que la firma cerró el mes de julio, en plena crisis sanitaria, es buena prueba de ello.
'La Ferrolana' se reivindica como una clara apuesta por Ferrol y con algunas novedades importantes de cara a los próximos meses. De esos comienzos en los que Alberto llevaba pequeñas muestras de su producto a "reuniones y fiestas con amigos", la cerveza local ahora dispone de una fábrica en pleno centro urbano y con una fabricación 100% ferrolana.
Apuesta por lo local
Estos emprendedores, vinculados a la histórica tienda de ultramarinos 'El Rápido', se plantearon la posibilidad de hacerse "nómadas", lo que implicaría una mayor deslocalización del producto. Alberto explica que finalmente se optó por hacer la fabricación íntegramente aquí porque "perdía gracia" y querían" vivir todo el proceso".
Así, explican, adquieren el lúpulo a productores que se encuentren lo "más cerca posible" y con agua de aquí elaboran una cerveza en la que toda la transformación se realiza en el barrio de A Magdalena. La fermentación, al estilo tradicional, tiene lugar en la propia botella o en barril y, una vez comercializada, permite un margen de conservación de aproximadamente un año.
Cinco tipos de cerveza, hasta la fecha, en los que "cada modalidad requiere de unos tiempos de maduración", explica Alberto que, con la colaboración de Juanpa Ameneiros, publicaba hace una semana el vídeo 'Inside la Ferrolana' que nos invita a descubrir los entresijos de la fábrica con una banda sonora, cargo del propio Alberto Castro, dándole a la pieza un toque muy personal.
Además, la apuesta por el talento local se ha puesto de manifiesto por parte de 'La Ferrolana' a través de, por ejemplo, el etiquetado de sus productos. Alberto explica que salvo la primera modalidad y el logotipo de la propia firma que es, además, un homenaje a las máscaras de 'Casa Romero' del arquitecto Rodolfo Ucha; la totalidad de las etiquetas fueron realizadas por diseñadas por artistas locales.
Así, la cerveza oficial del 'Camino Inglés' ha sabido integrar a la ciudadanía a través de distintos sectores: desde el creativo, hasta el audiovisual, pasando por la hostelería, con destacada presencia en el local especializado 'La Casita Vegg&Beer', emplazado en Canido.
La magia del packaging
Alberto confiesa, entre risas, que tiene "más ideas para etiquetas que para recetas" porque este tema le apasiona y le hace "comerme la cabeza de una forma muy guay". Esta cerveza que, en 2019, ganó el premio al mejor etiquetado en el 'Ferrol Beer Fest' ha tenido la colaboración de artistas como Elga Fernández Lamas, que para Alberto "es una crack", con sus propuestas para 'Palleira' y 'Ruliña'.
Además, con la colaboración del fenés Federico González, el envasado de la 'Oatmeal Stout' se convirtió en una auténtico homenaje a David Bowie que solo se "descubre cuando la pruebas" y es que, explica Alberto, la propuesta, basada en el logotipo original de 'La Ferrolana', incorpora el rayo mítico de Bowie al vaciarse.
Nuevas etiquetas en camino y, por ende, nuevas cervezas que Alberto explica saldrán este 2021 a la venta y serán dos homenajes muy ferrolanos. La primera propuesta, una doble Ipa con mayor graduación que la que actualmente comercializan, fue presentada en 'La Casita' y en 'Ferrol Beer Fest' y será puesta a la venta muy pronto.
Esta cerveza contará con un diseñador de etiquetas muy especial, su padre. Una reinterpretación del logotipo, a cargo de "la persona que más me ayudo a poner en funcionamiento la fábrica" y que Alberto ha querido compartir con este diario.
Además, con motivo de la celebración del centenario del ultramarinos 'El Rápido a principios de 2022, lanzarán una cerveza homenaje al local que fue el germen de todo este proyecto.
'La Ferrolana' por el mundo
Tiempos de pandemia y tiempos difíciles para la hostelería, por lo que Alberto agradece haber podido tener en marcha su canal de venta online porque les ha permitido mantener a sus clientes.
"A golpe de click, en 24 horas puedes tener la cerveza en cualquier punto de España", explica Alberto que comenta que muchos ferrolanos que, por el Covid, no pudieron venir, por Semana Santa o verano, siguieron disfrutando de este pedacito de su ciudad gracias a la venta online. Pero el boca a boca está haciendo que no solo personas de Ferrol se interesen por la cerveza local y se han llegado a hacer envíos a Italia o Reino Unido.
Un negocio que, a pesar de todo, está funcionando y cerró julio con cifras récord. Algo de lo que Alberto se siente orgulloso porque demuestra que el esfuerzo tiene su recompensa.
Así, este oro líquido, que ya es un poco patrimonio de todos los ferrolanos, seguirá brindando alegrías a unos propietarios que continúan trabajando, con las mismas ganas que el primer día, en ofrecer su producto con las mejores garantías y calidad, desde Ferrol para el mundo.
