La Cantina Sixtina de Oleiros (A Coruña), bronce en el Campeonato del Mundo de Cachopos
La cervecería La Cantina Sinxtina de Santa Cristina, en Oleiros (A Coruña), está de enhorabuena tras alzarse con el bronce en el Campeonato del Mundo de Cachopos 2023, que se ha celebrado del 27 al 29 de marzo en el Palacio de Cristal de Oviedo (Asturias). También ha obtenido la medalla de oro en la categoría de cachopo sin gluten, además de ser reconocida como la mejor cocina de Galicia en la elaboración de este producto, según han informado en nota de prensa.
El jurado ha destacado la propuesta de la Cantina Sinxtina compuesta de un filete de ternera gallega suprema, queso de Arzúa, jamón ibérico, anchoas de Santoña, tomate confitado y aceite de trufa, sustituyendo estos tres últimos ingredientes por grelos en la variedad sin gluten.
Este establecimiento que comenzó su andadura en la avenida de Oza de A Coruña para después trasladarse hasta el edificio del Hotel Alda de Santa Cristina ha logrado situarse como uno de los mejores lugares de España para degustar este plato.
De hecho, elabora 20.000 cachopos anuales, en los que se consumen ocho toneladas de carne de ternera y más de una tonelada de panko, un tipo de pan rallado al estilo japonés. El restaurante de Ramón y María también fue finalista en la pasada edición gracias al Ghirlandaio, una variedad picante del tradicional cachopo.
