La empresa gallega Verdadero Café lanza el primer café del mercado cultivado por mujeres
Romper las normas de la industria cafetera, empoderando a mujeres que hasta ahora estaban relegadas a la recogida de frutos para presentar una bebida auténtica y que genere valor. Esta es la nueva acción de ‘Verdadero Café’, la empresa coruñesa dedicada al café de especialidad, que ha lanzado el primer café en grano cultivado y tostado en origen por mujeres, y sin intermediarios. Todo ello enmarcado en una jornada especial como la de este viernes, 1 de octubre, el Día internacional del café.
El nuevo café de Verdadero ha sido cultivado por una veintena de mujeres en Guatemala (San Pedro Pinula), que también se encargan de tostarlo en el mismo lugar de origen. Ellas, junto a la empresa gallega, acortan la cadena de suministro habitual en la industria, consiguiendo un café más sostenible, revalorizando a las productoras y fortaleciendo una relación equitativa entre ellas y el consumidor final.
“Aunque las mujeres somos el 70% de la población dedicada al café en el mundo, sólo un 17% llegamos a ocupar mandos intermedios. En parte, por la desigualdad en los países productores para acceder a préstamos, tecnología y educación”, explican desde la cooperativa de mujeres. “Como media, un productor gana 0,04 euros por taza de café. Con precios tan volátiles, muchas veces no pueden cubrirse los costes de producción", concretan las elaboradoras de este especial café.
Además, el fundador de Verdadero Café, Gustavo Cascón, argumenta que "por estas razones estas mujeres cambiaron las reglas y trabajan directamente para tener un café sostenible y que favorezca la igualdad”. Aparte, comenta que "el café resultante de esta zona de Guatemala es un Arábica SHB (de gran calidad y alta puntuación), cultivado en unas condiciones ideales y donde el 90% crece bajo la sombra".
Café de tres paradas y mujeres cubriendo todos los procesos
Las mujeres cubren todos los procesos: cultivo, beneficio y tueste, todos ellos bajo la supervisión de sus compañeras baristas y maestras tostadoras de café de especialidad. Desde Verdadero Café trasladan que "el café tiene habitualmente ocho paradas en el mercado entre su cultivo, traiders, tueste y empaquetado y que, sin embargo, este café de mujeres es más sostenible porque reduce las paradas a tres".
"La cooperativa de mujeres que cultiva y tuesta, Verdadero Café que lo trae y la tercera parada eres tú", explica gráficamente Cascón. “Es un modelo de valor compartido. La clientela saborea un café increíble y las productoras reciben un precio justo que les permite avanzar y tener una vida digna, una taza de café sí puede cambiar el mundo”, concluye con optimismo.
Presentación en Inditex
El café de mujeres ha sido presentado en primicia en la sede de Inditex en Arteixo (A Coruña), donde la multinacional favorece el contacto directo entre pequeños productores y su personal a través de un mercado semanal de alimentos ecológicos y sostenibles.
En la actualidad Verdadero Café surte los coffee córners, oficinas y máquinas de vending de Inditex con cafés sostenibles de especialidad. Los posos de café usado son reutilizados como fertilizante natural de las verduras de los comedores de la multinacional. Además ha sido la primera empresa de café que ha implementado vasos de vidrio reciclado en el vending, eliminando los desechables.
