Diez chefs se reúnen en Santiago para luchar contra el cáncer cocinando productos gallegos
Diez chefs de Galicia, Madrid y Colombia se reunirán el próximo domingo 27 de febrero en el Hostal dos Reis Católicos para preparar diez tapas elaboradas con productos gallegos con un fin solidario: recaudar fondos para la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
La iniciativa, que lleva por nombre "10 bocados solidarios", está organizada por Kike Piñeiro, chef -junto a Eloy Cancela- de A Horta do Obradoiro, y el cocinero colombiano Charlie Otero, que reunieron a otros ocho compañeros para dar vida a este evento.
"Conozco a Charlie desde hace años y cuando enfermó intenté animarlo y decirle que era una experiencia de la que se podía salir; entonces hablamos de que, en cuanto terminase el tratamiento, teníamos que hacer algo juntos", explica a Quincemil Kike Piñeiro.
Así fue cómo surgió la idea de "reunir a unos cuantos amigos" para hacer "algo sencillo" con lo que recaudar fondos para la lucha contra el cáncer, "una cuestión que nos afecta a todos, ya sea en primera persona o a algún pariente o amigo".
La propuesta es muy simple: los diez chefs cocinarán de dos en dos y cada uno elaborará una tapa en la que esté presente al menos un producto gallego, todo ello acompañado de música y en un entorno único, el Hostal dos Reis Católicos.
"Todo el mundo se ha volcado con la iniciativa, desde los cocineros hasta el propio Hostal, así como las marcas que colaboran", prosigue Piñeiro, quien destaca que la recaudación del evento irá destinada íntegramente a la AECC.
El evento se celebrará el domingo entre las 12:00 y las 14:00 horas y tiene un precio de 25 euros. Las entradas se pueden adquirir en EventBrite, donde también está disponible un "culler 0" en el que se puede realizar una donación en caso de querer o de no poder asistir.
Participantes
Cada uno de los chefs participantes ha escogido un producto gallego con el que trabajar y, a partir de ahí, ha tenido libertad para escoger una elaboración con la que representar su personalidad y su forma de cocinar.
Maica Couto y Diego Domínguez, de A Ostrería, elaborarán "Ceviche de Volandeira" con producto de PescadeRías, al igual que Kike Piñeiro, de A Horta do Obradoiro, que propone "Ourizo de Mar", y Charlie Otero, que apuesta por "Polbo galego fusión Colombia".
Marcos Domínguez, del Parador de Vilalba, utilizará San Simón da Costa en su "Cremoso de San Simón da Costa, membrillo e bica de nata", mientras que Luis Romaní, de Sybaris 2.0, elaborará un "Tartar Sybaris de Ternera Gallega" con el citado producto cárnico.
Estefanía Serrano, del Thai Arturo Soria, trabajará la Castaña de Galicia en su "Castaña de Galicia Thai-Colombia". Eloy Cancela, de A Horta do Obradoiro, optará por el Queixo Arzúa Ulloa en su "Cremoso Arzúa-Ulloa". Jorge Gago, de A Maceta, recurrirá al Mexillón de Galicia para su "Paté de Mexillón".
Álvaro Victoriano, del Grupo Peculiar, reunirá Mel de Galicia y Queixo Cebreiro para su "Puerno tierro a la plancha con Mel de Galicia, Queixo Cebreiro y almendras tostadas", mientras que Gerson Iglesias, de Erva-Oca Vila de Allariz, apostará por "Fabas de Lourenzá, shiitake de Trives e cousiñas da horta de Mimá".
El servicio de sala, de Comercial Reyvi, estará coordinado por Marcelino Cambeiro, maître del Hostal dos Reis Católicos, y Manel Oliveira, maestro de sala en el CIF Compostela. Las bebidas serán de Bodegas HGA, aguas Fontecelta y Vermut Nordesía.
La cantante gallega Najla Shami será la encargada de -de la mano de Mada Produccións- poner música al evento, cuyo montaje correrá a cargo de Escenoset. Esta iniciativa solidaria cuenta con la colaboración de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal), PescadeRías, Mexillón de Galicia.
