Medio centenar de personas versionan la 1906 Black Coupage en el reto de Estrella Galicia
El asturiano Pablo Fernández se alzó con el primer premio del certamen en el que Estrella Galicia animaba a los cerveceros caseros a versionar su 1906 Black Coupage. El reto de la marca gallega finalizó después de que medio centenar de personas seleccionadas entre los 120 aspirantes hiciesen sus propuestas, que fueron analizadas "a fondo" por el jurado.
La 1906 Black Coupage es una de las cervezas más premiadas de la empresa con sede en A Coruña. La versión de Pablo Fernández de este producto se convirtió en la ganadora de este certamen que busca poner en valor la labor de los homebrewers (cervecero casero) y reconocer su entrega a la causa cervecera.
El certamen
Un total de 120 aspirantes de todo España presentaron sus credenciales para participar en esta competición, de los cuales 50 fueron seleccionados y recibieron un kit cervecero que pretendía inspirarles para trabajar en su propia receta de una Dunkel Bock, el estilo de la cerveza homenajeada. "Tras 100 días de elaboración en los que los expertos cerveceros de la casa estuvieron en contacto constante con los aspirantes para resolver sus dudas, la gran final tuvo lugar ayer noche y los cinco finalistas tuvieron la oportunidad de presentar el resultado de su trabajo, fruto tanto de su experiencia como de su conocimiento técnico", explica la marca en una nota de prensa.
El ganador de este reto define su cerveza como una cerveza de color marrón oscuro con tonos rojizos y espuma blanca, en la que "se nota la claridad gracias al acondicionamiento en frío", mientras que "en aroma recuerda a frutos secos y regaliz con matices tostados”. En su paso por boca, su autor destaca su gran complejidad “por el blend de maltas empleados y un dulzor residual que le resulta agradable”. Pablo Fernández se mostró emocionado con un triunfo que describió como “un reconocimiento a toda la dedicación y la pasión que ponemos” y recibirá un premio de 700 euros para invertir en la mejora de su equipamiento cervecero.
“Ha sido muy satisfactorio comprobar el gran nivel de las propuestas presentadas. Eso demuestra que la cultura cervecera va creciendo y es un valor en auge en nuestro país, lo que es una muy buena noticia para todos los que amamos la cerveza”, aseguró maestro cervecero de Hijos de Rivera y miembro del jurado, Luis Alvar.
El jurado tuvo la oportunidad de catar a ciegas todas las cervezas y coincide en valorar muy positivamente el nivel de los participantes. Una de las mayores dificultades en este certamen ha sido la fermentación en frío que exige una cerveza Lager de este estilo, algo que alguno de los aspirantes resolvió de forma muy curiosa durante el temporal Filomena gracias a las nevadas. La elección y cuidado de la levadura, así como el protagonismo de las maltas o el perfil del agua empleada han sido también claves en la calidad de las propuestas.
