La gallega Ponte da Boga presenta “B”, el primer Blanco Lexítimo de la Ribeira Sacra
La gallega Ponte da Boga, bodega emblemática de la Ribeira Sacra, desarrolla desde hace años un ambicioso proyecto de recuperación
de variedades tradicionales de uva, lo que le permitió presentar diferentes vinos y posicionarse como un referente en Galicia a la hora de maridar origen, tradición e innovación. Ahora, la firma presenta el exclusivo "B", Blanco Lexítimo, el primer vino de esta variedad de uva en el área ourensana.
Este tipo de uva se consideraba casi extinguido desde hace medio siglo y los enólogos de la bodega decidieron estudiarlo en una parcela experimental hace unos diez años. Tiempo después se da a conocer el vino resultante de la investigación, un nuevo blanco gallego destinado a aquellas personas interesadas en conocer la "nueva" variedad tradicional.
¿Cómo es "B" Cosecha 2019?
“B” Cosecha 2019 es fruto 100% de "la perfumada y escasa" variedad de uva Blanco Lexítimo que se cultivó en una parcela ubicada a 500 metros de altitud en la Ribeira Sacra. "Esta primera y exclusiva elaboración de tan solo 1750 botellas, ha pasado por una maceración en frío, prensado y posterior fermentación en depósito de acero y barrica de roble, seguida de una crianza sobre lías de 5 meses", informa la marca en una nota.
El vino resultante es amarillo o verdoso pálido, con una gran intensidad aromática en la que las notas cítricas se superponen con flores blancas y frutas de hueso, entremezcladas con notas "ligerísimamente tostadas y ahumadas". La firma asegura que en la boca aporta toques a lima, naranja o albaricoque y que es perfecto para acompañar pescados, aves y mariscos.
"Este exclusivo vino está etiquetado empleando Mineral Paper, libre del empleo de cloro, agua y pasta de madera. La etiqueta está protagonizada por una huella digital en verde, que metafóricamente representa tanto el carácter único de esta variedad, como el esfuerzo y talento empleados para su supervivencia y vinificación", explica la bodega en una nota. Además, cuando el vino alcanza la temperatura óptima de consumo la etiqueta desvela las coordenadas donde se ubica la parcela de donde proceden las uvas. Esto es posible gracias al empleo de tintas termoreactivas.
Blanco Lexítimo
Blanco Lexítimo se asocia en Galicia especialmente la zona de Betanzos y, aunque otras zonas contaron con esta variedad, siempre se dio un cultivo escaso. Instituciones como la Fundación Juana de Vega e investigadores de EVEGA, CSIC y USC, así́ como de bodegas con vocación recuperadora como Ponte da Boga, se dedicaron en los últimos diez años al estudio de la caracterización de esta variedad de uva y concluyeron que tiene un enorme potencial para la elaboración de vinos blancos de calidad debido a su alta concentración en compuestos aromáticos.
Todo este trabajo ha desembocado en la reciente inscripción de Blanco Lexítimo, también conocido como Raposo en la Barbanza y Albarín Blanco en Asturias, en el Registro de variedades comerciales y como variedad preferente en la DO Ribeira Sacra. Ponte da Boga realiza estos días los últimos trabajos para dar por concluida la campaña de vendimia 2020 que arroja un balance de 330.000 Kg de uva de siete variedades diferentes, Mencía, Brancellao, Merenzao y Souson en tintas. Godello, Albariño y Blanco Léxítimo en blancas.
