El Restaurante Sinuessa de Betanzos (A Coruña) gana la X Semana de la Tortilla
El Restaurante Sinuessa se convirtió este mediodía en el ganador de la X Edición de la Semana de la Tortilla que celebra el Concello de Betanzos (A Coruña). El municipio coruñés es un referente en España por este plato elaborado con patata, huevo, sal y aceite de oliva en el que no es tradicional añadir cebolla.
Los cinco finalistas de esta edición fueron, además del establecimiento vencedor, el Restaurante Casanova, la Vinoteca Versalles, el Bar Galicia y Casa Carmen. Los premios se otorgaron tras una cata a ciegas en la que el jurado estuvo formado por el ganador de la Estrela Michelín Luís Veira, del Restaurante Árbore da Veira; Adrián Felípez de MIGA e Hünico by Adrián Felípez del DoubleTree by Hilton A Coruña; y Dani López, del Camiño do Inglés. Precisamente, Veira, Felípez y López ya habían elegido a los cinco locales finalistas a través de una cata a ciegas en la que participaron 19 establecimientos del municipio.
La cata fue transmitida a través de las redes sociales del ayuntamiento, donde los espectadores pudieron comprobar como los cocineros observaron el aspecto de la tortilla, su jugosidad al cortarla y el sabor, así como la cocción de las patatas, la cantidad de sal o cómo de cuajado está el huevo. Los jueces probaron las cinco tortillas finalistas y se decantaron por la del Restaurante Sinuessa, una pizzería situada en la avenida de Castilla que ya había ganado en 2017 y 2018. El propietario del establecimiento explicó que elaborar una tortilla de Betanzos lleva unos 30-40 minutos y agradeció el reconocimiento.
Los próximos días se dará a conocer el premio popular a la mejor tortilla, que saldrá de los votos de los consumidores que probaron esta semana la tortilla en, por lo menos, cinco establecimientos. Los participantes entran, además, en el sorteo de cinco experiencias gastronómicas para dos personas en uno de los “Restaurantes da Biosfera”, certificados en el año 2019 en la Marca de Calidad, con la colaboración de la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas y Terras del Mandeo.
