El restaurante favorito de Andalucía está en Granada, tiene un menú degustación de 80 euros y solo cuatro mesas

¿Cuáles fueron los restaurantes favoritos del año pasado en Andalucía? La plataforma de reservas de restaurantes TheFork ha dado a conocer su particular TOP 100 nacional 2024, en el que aparecen seis referencias andaluzas. De entre todos ellos, el mejor posicionado es un establecimiento gourmet y vanguardista de Granada, Cala.

El negocio, que tiene como propietario y jefe de cocina a Samuel Hernández, nacido en Francia, se ha colocado en esta edición como el número 32 de la lista completa, que está encabezada por el barcelonés L'Antiquari Gastronòmic, situado en el carrer Neptú, 4. 

Es, a ojos de los participantes en las votaciones recogidas por TheFork el restaurante andaluz donde mejor se come. Así al menos lo aseguran los clientes que han pasado por Cala. Cuenta con un menú degustación de 80 euros por persona, cifra que se incrementa en otros 45 euros si se incluye el maridaje. Otra de sus singularidades es que dispone de solo cuatro mesas.

Cala forma parte de la Guía Michelín, en el que se destaca que pese a estar alejado del Centro histórico de la capital nazarí, "merece la pena acercarse, pues siendo íntimo (cuatro mesas) se presenta con un cuidado interior contemporáneo". 

"Su cocina, propia de una culinaria tradición actualizada que siempre ensalza los productos locales de temporada, hace guiños tanto al recetario galo (el chef, Samuel Hernández, es de origen francés) como al portugués (por su madre) y al español (por su padre)", se añade en la publicación, en la que se apostilla que su carta se reinventa una vez al año.

Desde la pasada edición, el TOP 100 de TheFork se ha convertido en un ranking internacional con presencia en los 11 países en los que la empresa está presente, como prueba del éxito que tuvo esta iniciativa que nació en España en el 2018. 

"Este año, nuestro TOP 100 cumple su 7ª edición siendo una selección muy variada y heterogénea, fruto de los gustos y opiniones que han generado nuestros comensales más foodies, en base a sus experiencias gastronómicas en restaurantes de todas las tipologías", explicar Sergio Sequeira, Country Manager de la compañía en Iberia.

A nivel geográfico, el TOP 100 2024 tiene representación en casi todas las comunidades autónomas (13 de 17) de España, pero el top 5 de las que concentran un mayor número de restaurantes son las siguientes: en primer lugar, se sitúa Cataluña, con un total de 26 establecimientos, de los cuales cuatro se encuentran entre los 10 primeros puestos nacionales. Le siguen la Comunidad Valenciana, con 18; y la de Madrid con 17, así como Baleares, con 10, y Andalucía, con 7.

La selección de restaurantes andaluces está compuesta por Cala (32º), en Granada; El Taller de Larios (53º), en Málaga; El Bodegón Kalidad (63º), en Fuengirola; Sushi Flower (69º), también en capital malagueña, así como Candeal (79º), ubicado en Marbella. Más atrás podemos encontrar Bienmesabe, en Málaga, en el 94, y Casino Marbella, en el 96.